Defne (Laurus nobilis L.) Yaprak ve Meyvesinin Yağ Asitleri Bileşimi

Sait  ÇELİK; Ökkeş  YILMAZ

Makale detayları

Defne (Laurus nobilis L.) Yaprak ve Meyvesinin Yağ Asitleri Bileşimi

Yazarlar:

Sait ÇELİK | Ökkeş YILMAZ

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1996 Vol.21 Issue 3

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/1996

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000463146

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 

In this work, fatty acids in by laurel leaves and berry fat taken from Iskenderun were analysed by gas chromatography. As result, it has been found palmitic (%20.83), linoleic (%18.15) and linolenic (%41.16) in laurel leaves fat, and palmitic (%20.83), linoleic (%18.15) and linolenic (%41.16) in laurel leaves fat, and palmitic (%20.83), oleic (%39.17) and linoleic (%19.96) in laurel berry fat as dominant acids. .

 

Bu çalışmada, İskenderun civarından temin edilen defne meyvesi ve defne yaprağı yağının yağ asitleri gaz kromatografisi ile analiz edildi. Analiz sonucunda yağ asitleri içinde en fazla defne yağında, palmitik (%20.83), linoleik (%18.15) ve linolenik (%41.16), defne meyvesi yağında palmitik (%20.83), oleik (%39.17) ve linoleik (%19.96) asitler bulundu.

Makale detayları

Defne (Laurus nobilis L.) Yaprak ve Meyvesinin Yağ Asitleri Bileşimi

Yazarlar: Sait ÇELİK | Ökkeş YILMAZ

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 1996 Vol.21 Issue 3

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 5/1996

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000463146

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Sait ÇELİK | Ökkeş YILMAZ

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1996 Vol.21 Issue 3

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/1996

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000463146

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070