13.-15. YÜZYILLARDA AZAK DENİZİ’NDE BALIK VE HAVYAR TİCARETİ

Ahmet Safa YILDIRIM

Makale detayları

13.-15. YÜZYILLARDA AZAK DENİZİ’NDE BALIK VE HAVYAR TİCARETİ

Yazarlar:

Ahmet Safa YILDIRIM

Yayıncı:

Ataturk University

Ana Başlıklar:

Edebiyat

Dergi:

Atatürk Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Dergisi 2021 Issue 67, pp.442-448

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/2021

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000676721

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2717-7289

pISSN:

2602-2788

Özet:

 

The Azov Sea basin has been one of the main suppliers of the international fish and caviar trade from Antiquity to the present. Also in Middle Ages in the Azov Sea, abundant sturgeon, cod, shad and catfish fed by the fresh and cool waters of the Kuban and Don (Tana/Ten) rivers were caught. These fish, whether fresh, dried or salted, had been one of the main commodities in both regional trade and long-distance international trade. Besides fish, caviar and isinglass were also among the commercial goods. Especially the black caviar of sturgeon had become one of the luxury consumer goods. In this study, in the light of Latin historical sources and travellers' notes, the fish and caviar trade from the Sea of Azov to both the Black Sea coastal cities and via the straits to Constantinople-Pera, the Mediterranean Islands and Europe is discussed.

 

Azak Denizi havzası Antik Çağdan günümüze uluslararası balık ve havyar ticaretinin ana tedarikçilerinden biridir. Orta Çağda da Azak Denizi’nde Kuban (Lo Copa) ve Don (Tana/Ten) nehirlerinin tatlı ve serin sularıyla beslenen bol miktarda mersin, morina, tirsi ve yayın balığı avlanmıştır. Bu balıklar ister taze, ister kurutulmuş isterse de tuzlanmış olarak hem bölgesel ticarette hem de uzak mesafeli uluslararası ticarette temel emtiadan biri olmuştur. Balığın yanında havyar ve balık tutkalı da ticari mallar arasında yer almıştır. Özellikle mersin balığının siyah havyarı lüks tüketim ürünleri arasına girmiştir. Bu çalışmada Latin tarihi kaynakları ve seyyahların notları ışığında Azak Denizi’nden hem Karadeniz kıyı kentlerine hem de boğazlar yoluyla Konstantinapol-Pera, Akdeniz Adaları ve Avrupa’ya uzanan balık ve havyar ticareti ele alınmıştır.

Makale detayları

13.-15. YÜZYILLARDA AZAK DENİZİ’NDE BALIK VE HAVYAR TİCARETİ

Yazarlar: Ahmet Safa YILDIRIM

Yayıncı: Ataturk University

Ana Başlıklar: Edebiyat

Dergi: Atatürk Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Dergisi 2021 Issue 67, pp.442-448

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 11/2021

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000676721

Sıklık: İki Yıllık

eISSN: 2717-7289

pISSN: 2602-2788

Sayı

Yazarlar:

Ahmet Safa YILDIRIM

Yayıncı:

Ataturk University

Ana Başlıklar:

Edebiyat

Dergi:

Atatürk Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Dergisi 2021 Issue 67, pp.442-448

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/2021

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000676721

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2717-7289

pISSN:

2602-2788