Osmanlı İmparatorluğu’ndan İtibaren Anadolu ve Arap Yarımadası’nın Mutfak Etkileşimleri

Neslihan ŞİMŞEK; Aykut Göktuğ SOYLU; Fügen ÖZKAYA

Makale detayları

Osmanlı İmparatorluğu’ndan İtibaren Anadolu ve Arap Yarımadası’nın Mutfak Etkileşimleri

Yazarlar:

Neslihan ŞİMŞEK | Aykut Göktuğ SOYLU | Fügen ÖZKAYA

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Ana Başlıklar:

Kamu mallarının idaresi

Dergi:

Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi 2020 Vol.17 Issue 3, pp.496-508

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

10/2020

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000593049

Sıklık:

Üç Yıllık

eISSN:

2548-0871

pISSN:

1304-7590

Özet:

 


The interaction of the Turkish and Arab civilizations, which took place after the Turks acquired Anatolia, showed itself in many areas. Culinary culture is one of the areas where cultural interaction and change can be clearly seen. The aim of the study carried out in this context is to reveal the changes and interactions in Turkish and Arab cuisines since the Ottoman Empire period. In this context, research is planned as a review. In the first part of the research, general information about two culinary cultures are informed. In the second part, examples of intercultural interaction are expressed. It was seen that the interaction between the two cultures was realized through elements such as religion, geography, wars, migrations. Both culinary cultures have grown with the richness they have received from each other and have survived to the present day.

.

 

Türklerin Anadolu’yu yurt edinmeleri ile birlikte meydana gelen Türk ve Arap halkının etkileşimi pek çok alanda kendisini göstermiştir. Kültürel anlamda yaşanan etkileşim ve değişimin de en net görülebileceği alanlardan biri mutfak kültürüdür. Bu bağlamda yapılan çalışmanın amacı; Osmanlı İmparatorluğu döneminden itibaren Türk ve Arap mutfaklarında yaşanan değişim ve etkileşimi ortaya koymaktır. Bu kapsamda araştırma derleme çalışması olarak planlanmıştır. Araştırmanın ilk bölümünde iki mutfak kültürü hakkında genel bilgilere yer verilmiştir. İkinci bölümde ise kültürlerarası etkileşime dair örneklere değinilmiştir. İki kültür arasındaki etkileşimin din, coğrafya, savaşlar, göçler gibi unsurlar vasıtası ile gerçekleştiği görülmüştür. İki mutfak kültürü de birbirlerinden aldıkları zenginlikler ile gelişerek günümüze kadar ulaşmıştır.

Makale detayları

Osmanlı İmparatorluğu’ndan İtibaren Anadolu ve Arap Yarımadası’nın Mutfak Etkileşimleri

Yazarlar: Neslihan ŞİMŞEK | Aykut Göktuğ SOYLU | Fügen ÖZKAYA

Yayıncı: Sidas Medya A.Ş.

Ana Başlıklar: Kamu mallarının idaresi

Dergi: Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi 2020 Vol.17 Issue 3, pp.496-508

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 10/2020

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000593049

Sıklık: Üç Yıllık

eISSN: 2548-0871

pISSN: 1304-7590

Sayı

Yazarlar:

Neslihan ŞİMŞEK | Aykut Göktuğ SOYLU | Fügen ÖZKAYA

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Ana Başlıklar:

Kamu mallarının idaresi

Dergi:

Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi 2020 Vol.17 Issue 3, pp.496-508

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

10/2020

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000593049

Sıklık:

Üç Yıllık

eISSN:

2548-0871

pISSN:

1304-7590