Domates Çeşitlerinde Depolama Süresinin Bazı Mekanik Özelliklere Etkisinin İncelenmesi

Yeşim Benal YURTLU; Doğan ERDOĞAN

Makale detayları

Domates Çeşitlerinde Depolama Süresinin Bazı Mekanik Özelliklere Etkisinin İncelenmesi

Yazarlar:

Yeşim Benal YURTLU | Doğan ERDOĞAN

Yayıncı:

Ankara University

Dergi:

Journal of Agricultural Sciences 2005 Vol.11 Issue 02, pp.201-206

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

4/2005

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000609974

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2148-9297

Özet:

 

In this study, a compression test-measurement system was developed to determine the effect of storage time on some mechanical properties of tomato varieties. The compression test-measurement system composes of moving platform, holder, dynamometer, cylindrical die with spherical end, amplifier, PC card, data logger software and computer. EF-49 and Joker tomato cultivars were used in the tests. To investigate the effects of storage time on the mechanical properties of the biological materials, samples were stored in 5 0C conditions and tests were conducted at harvest date, 2nd, 4th and 6th days. The compressive force-deformation characteristics of each vegetable were determined with a view to obtaining information on rupture point force and deformation for them. Deformation, rupture force, modulus of elasticity, deformation energy and deformation volume were determined at the end of the tests. The rupture force and modulus of elasticity of both tomato varieties tended to decrease as the time in cold storage increased. The statistical analyze was made to determine the effects of the cultivars, storage time and their interactions on these properties.

 

Bu çalışmada, domates çeşitlerinde depolama süresinin bazı mekanik özelliklere etkisinin belirlenmesi amacıyla bir sıkıştırma test düzeneği geliştirilmiştir. Sıkıştırma testi deney ve ölçüm düzeneği; hareketli platform, tutucu, dinamometre, silindirik batıcı uç, amplifikatör, PC kart, veri toplama ve kaydetme programı ile bilgisayardan oluşmaktadır. Deneme materyali olan EF-49 ve Joker domates çeşitlerine, hasat edilen günde ve 5 0C sıcaklıkta depolanarak 2., 4. ve 6. günlerde sıkıştırma testi uygulanmıştır. Denemeler sonunda domateslerin biyolojik akma noktası görülmediğinden kabuk yırtılma noktası için, deformasyon, kuvvet, elastiklik modülü, deformasyon enerjisi ve deformasyon hacmi gibi bazı mekanik özellik değerleri belirlenmiştir. Her iki çeşit için kabuk yırtılma noktasındaki kuvvet ve elastiklik modülü değerleri depolama süresinin artmasıyla azalmaktadır. Bu özelliklere çeşit ve depo süresi ile bunların ikili etkileşimlerinin etkisinin ortaya konulabilmesi için istatistiksel analiz yapılmış ve sonuçlar değerlendirilmiştir.

Makale detayları

Domates Çeşitlerinde Depolama Süresinin Bazı Mekanik Özelliklere Etkisinin İncelenmesi

Yazarlar: Yeşim Benal YURTLU | Doğan ERDOĞAN

Yayıncı: Ankara University

Dergi: Journal of Agricultural Sciences 2005 Vol.11 Issue 02, pp.201-206

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 4/2005

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000609974

Sıklık: Üç Aylık

eISSN: 2148-9297

Sayı

Yazarlar:

Yeşim Benal YURTLU | Doğan ERDOĞAN

Yayıncı:

Ankara University

Dergi:

Journal of Agricultural Sciences 2005 Vol.11 Issue 02, pp.201-206

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

4/2005

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000609974

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2148-9297