GIDA REYONUNDA ÇALIŞAN PERSONELİN KİŞİSEL HİJYEN KURALLARINA DİKKAT ETME DURUMLARI

Aybala  DEMİRCİ AKSOY; Ali Fuat ERSOY

Makale detayları

GIDA REYONUNDA ÇALIŞAN PERSONELİN KİŞİSEL HİJYEN KURALLARINA DİKKAT ETME DURUMLARI

Yazarlar:

Aybala DEMİRCİ AKSOY | Ali Fuat ERSOY

Yayıncı:

Cevdet Emin EKİNCİ

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

Vocational Education 2011 Vol.6 Issue 2, pp.66-74

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

2/2011

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000841677

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

1308-7355

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

This study was carried out to determinee the status of obeying the rules of personal hygiene for the staff working at food department of supermarkets. 305 volunteer staff appointed unbiasedly through the method of randomly sampling out of the staff working at the food departments of the supermarkets in different areas of the central town of the city of Ankara consisted the sampling of the study. The data of the study was obtained by applying questionnaires to the personnel working at the food department of 26 different supermarkets in different areas. While most of the staff had a health control when they started work, it was found that 12.5% had no health examination when they were employed. It was also found that 46.6% of the participants had a general body cleaning every three days, 44.6% had it everyday and 8.9% had body hygiene once a week. It was determined that those included in the study all washed their hands before they started work and mostly used liquid soap for the cleaning; however, many of them did not use a disinfectant. Depending on the status of using disinfectant; a significant difference was found between the departments of butchery, delicatessen and bakery (p.

 


Bu araştırma, marketlerin
gıda reyonunda çalışan personelin kişisel hijyen kurallarına dikkat etme
durumlarını ortaya koymak amacıyla gerçekleştirilmiştir. Ankara ili merkez ilçelerinin farklı
semtlerinde bulunan 26 farklı markette gıda reyonunda çalışan personel arasından basit tesadüfî örnekleme
yöntemiyle yansız olarak atanan ve çalışmaya katılmaya gönüllü olan toplam 305
personel araştırmanın örneklemini oluşturmaktadır. Araştırma verileri gıda reyonunda çalışan personele anket uygulanarak
elde edilmiştir. Personelin büyük çoğunluğunun işe girerken sağlık kontrolünden
geçtiği, %12.5’inin işe girerken sağlık kontrolünden geçmediği saptanmıştır.
Çalışmaya katılan personelin %46.6’sının üç günde bir,  %44.6’sının her gün ve %8.9’unun hafta bir
genel vücut temizliği yaptığı saptanmıştır. Çalışmaya katılan personelin
tamamının işe başlamadan önce ellerini yıkadıkları, çoğunlukla sıvı sabun
kullandıkları; ancak çoğunluğunun dezenfektan kullanmadığı tespit edilmiştir.
Dezenfektan kullanma durumuna göre; et/kasap,
şarküteri ve unlu mamul reyonlarında çalışanlar arasında anlamlı farklılık
saptanmıştır (p<.05).


.

Makale detayları

GIDA REYONUNDA ÇALIŞAN PERSONELİN KİŞİSEL HİJYEN KURALLARINA DİKKAT ETME DURUMLARI

Yazarlar:

Aybala DEMİRCİ AKSOY | Ali Fuat ERSOY

Yayıncı:

Cevdet Emin EKİNCİ

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

Vocational Education 2011 Vol.6 Issue 2, pp.66-74

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

2/2011

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000841677

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

1308-7355

Hijyen

Personel Hijyeni

Market

Gıda Reyonu

Personel

Sayı

Makale detayları

GIDA REYONUNDA ÇALIŞAN PERSONELİN KİŞİSEL HİJYEN KURALLARINA DİKKAT ETME DURUMLARI

Yazarlar: Aybala DEMİRCİ AKSOY | Ali Fuat ERSOY

Yayıncı: Cevdet Emin EKİNCİ

Ana Başlıklar: Sosyoloji & antropoloji

Dergi: Vocational Education 2011 Vol.6 Issue 2, pp.66-74

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 2/2011

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000841677

Sıklık: Üç Aylık

eISSN: 1308-7355

Hijyen

Personel Hijyeni

Market

Gıda Reyonu

Personel

Sayı

Yazarlar:

Aybala DEMİRCİ AKSOY | Ali Fuat ERSOY

Yayıncı:

Cevdet Emin EKİNCİ

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

Vocational Education 2011 Vol.6 Issue 2, pp.66-74

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

2/2011

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000841677

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

1308-7355