Garson Mesleğine Yönelik Performans Değerlendirme Kriterlerinin Geliştirilmesi Üzerine Bir Araştırma: Ankara 5 Yıldızlı Otel İşletmeleri Uygulaması

Sait DOĞAN; Mehmet YEŞİLTAŞ

Makale detayları

Garson Mesleğine Yönelik Performans Değerlendirme Kriterlerinin Geliştirilmesi Üzerine Bir Araştırma: Ankara 5 Yıldızlı Otel İşletmeleri Uygulaması

Yazarlar:

Sait DOĞAN | Mehmet YEŞİLTAŞ

Yayıncı:

Muharrem TUNA

Dergi:

Turizm Akademik Dergisi 2018 Vol.5 Issue 2, pp.171-183

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2018

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000626605

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2149-1690

Özet:

 

Otel işletmelerinde çalışanların işini sevmesi, konuklara en iyi hizmeti sunması, onları memnun etmesi ve beklentilerini karşılaması, bunu yaparken de kendini geliştirmesi ve insan ilişkilerinde başarılı olması oldukça önemlidir. Otel işletmelerinde konukla en fazla yüz yüze gelen işgörenlerden birisi de garsonlardır. Bu kapsam da garsonun işini iyi yapması önem arz etmektedir. Bu araştırmanın amacı Garson’a yönelik performans değerlendirme kriterlerini tespit etmektir. Bu araştırma, “otele özgü” tek tipte bir performans değerlendirme formu kullanımının aksine; otellerde bölüm ve iş farklılıklarını dikkate alarak “mesleğe özgü” performans değerlendirme formu geliştirmesi açısından önemlidir. Ankara il merkezinde yer alan 5 yıldızlı otel işlet-melerinin orta ve alt düzey yöneticileri araştırmanının uygulama alanını oluşturmuştur. Perfor-mans değerlendirme kriterlerinin geliştirilmesi kapsamında öncelikle 4 yönetici ile randevu alına-rak görüşme yapılmış, devamında 4 yönetici ile bir pilot uygulama, sonrasında da 14 yönetici ile anket uygulaması gerçekleştirilmiştir. İlgili bölümde garsonlara yönelik performans değerlendir-me kriteri geliştirme sürecinde üç ortak üst kriter/boyut, (1) Kişisel Özellikler, (2) Mesleki Bilgi-Beceri ve (3) Kişisel Davranış, belirlenmiş ve bu üst kriterlere ilişkin alt kriterler ile birlikte kriter-lerin önem derecelerine göre 100 puan üzerinden ağırlıkları ayrı ayrı ortaya konmuştur. .

Makale detayları

Garson Mesleğine Yönelik Performans Değerlendirme Kriterlerinin Geliştirilmesi Üzerine Bir Araştırma: Ankara 5 Yıldızlı Otel İşletmeleri Uygulaması

Yazarlar: Sait DOĞAN | Mehmet YEŞİLTAŞ

Yayıncı: Muharrem TUNA

Dergi: Turizm Akademik Dergisi 2018 Vol.5 Issue 2, pp.171-183

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/2018

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000626605

Sıklık: Aylık

eISSN: 2149-1690

Sayı

Yazarlar:

Sait DOĞAN | Mehmet YEŞİLTAŞ

Yayıncı:

Muharrem TUNA

Dergi:

Turizm Akademik Dergisi 2018 Vol.5 Issue 2, pp.171-183

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2018

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000626605

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2149-1690