Bazı Patates Çeşitlerinin Depolama Sonrası Kalite ve Fizyolojik Özelliklerinin İncelenmesi

Kemalettin  KARA

Makale detayları

Bazı Patates Çeşitlerinin Depolama Sonrası Kalite ve Fizyolojik Özelliklerinin İncelenmesi

Yazarlar:

Kemalettin KARA

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 2004 Vol.29 Issue 1

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

1/2004

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000461834

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 

in this study, some post-storage quality and physiological properties of 20 potato variety tubers, the yield and adaptation abilities during 1998/1999 and 1999/2000. Weight loss, specific gravity change, dry matter change, starch, the ratio of woken up tubers, the ratio of sprouting tubers, the ratio of non-sprouting tubers and the ratio of diseased tubers of varieties used in this investigation were changed between %5.78-13.49, %0.85-0.82, %9.20-10.26, %14.40-15.68, %4.68-34.41, %17.73-62.17, %0.59-43.22 and %8.20-54.45 successively after storage. The best results were obtained from Fianna, Agria, Marince, Ouinta and Marfona at the end of the study.   .

 

Bu çalışmada, 199S ve 1999 yıllarında Erzurum ekolojik şartlarında adaptasyon ve verim denemesine alman 20 patates çeşidine ait yumruların 1998/1999 ve 1999/2000 yıllarında depolama sonrası bazı kalite ve fizyolojik özellikleri incelenmiştir. Denemede kullanılan çeşitlerin depolama sonrasındaki ağırlık kayıpları %5,78-13,49, özgül ağırlık değişimi %0,85-0,82, kuru madde değişimi %-9,20-10,26, nişasta değişimi %-14,40-15,68, uyanma gösteren yumru oranı %4,68-35,40, sürgün veren yumru oranı %17,73-62,17, sürgün vermeyen yumru oranı %0,59-43,22 ve hastalıklı yumru oranı %8,20-54,45 arasında değişmiştir. Denemeye alınan çeşitlerden, Fianna, Agria, Marinca, Cosmos, Quinta ve Marfona çeşitleri en iyi sonucu vermişlerdir.   .

Makale detayları

Bazı Patates Çeşitlerinin Depolama Sonrası Kalite ve Fizyolojik Özelliklerinin İncelenmesi

Yazarlar: Kemalettin KARA

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 2004 Vol.29 Issue 1

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 1/2004

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000461834

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Kemalettin KARA

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 2004 Vol.29 Issue 1

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

1/2004

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000461834

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070