Metanol Uygulamalarının Ayçiçeği (Helianthus Annuus L.)'nin Yağ ve Yağ Asitleri Bileşimine Etkileri

Belgin  COŞGE; Bilal  GÜRBÜZ; Mustafa  KIRALAN

Makale detayları

Metanol Uygulamalarının Ayçiçeği (Helianthus Annuus L.)'nin Yağ ve Yağ Asitleri Bileşimine Etkileri

Yazarlar:

Belgin COŞGE | Bilal GÜRBÜZ | Mustafa KIRALAN

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 2007 Vol.32 Issue 4, pp.181-186

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2007

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000461352

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 

In this study, leaves of sunflower cultivars named cv. C 207, cv. Coban and cv. KG-R-123 named were applied three different treatments as only water, 30 % and 40 % methanol. It was investigated the effects of treatments and cultivars on oil ratio and fatty acids components. Average oil ratios among treatments were ranged from % 43.93 to 45.97 and were not significant statistically. While the highest oil ratio (55.69 %) was obtained from 40 % methanol treatment in cv. Coban, the lowest value (29.47 %) was recorded in cv. KG-R-123 and 40 % methanol treatment among cultivars. Important fatty acids are linoleic, oleic, palmitic and stearic in sunflower. General average value of these fatty acids were found as 61.47 %, 25.9 5 %, 6.48 % and 4.19 %, respectively.   .

 

Bu çalışmada,C 207, Coban ve KG-R–123 isimli ayçiçeği çeşitlerinin yapraklarına sadece su, % 30 ve % 40 metanol çözeltisi olmak üzere 3 farklı uygulama yapılmış ve uygulamalar ve çeşitlerin yağ oranı ve yağ asitleri bileşimi üzerine etkileri incelenmiştir. Uygulamalar arasında yağ oranları ortalamaları % 43.93–45.97 arasında olup istatistiksel olarak farklılık göstermemiştir. Çeşitler arasında ise en yüksek yağ oranı Coban çeşidinde % 40 metanol uygulamasından elde edilirken (% 56.69), en düşük değer KG-R–123 çeşidinde ve % 40 metanol uygulamasında bulunmuştur (% 29.47). Ayçiçeğinin önemli yağ asitleri linoleik asit, oleik asit, palmitik asit ve stearik asit olup bu asitlerin genel ortalamaları sırasıyla % 61.47, % 25.95, % 6.48 ve % 4.19 olarak bulunmuştur.

Makale detayları

Metanol Uygulamalarının Ayçiçeği (Helianthus Annuus L.)'nin Yağ ve Yağ Asitleri Bileşimine Etkileri

Yazarlar: Belgin COŞGE | Bilal GÜRBÜZ | Mustafa KIRALAN

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 2007 Vol.32 Issue 4, pp.181-186

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 7/2007

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000461352

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Belgin COŞGE | Bilal GÜRBÜZ | Mustafa KIRALAN

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 2007 Vol.32 Issue 4, pp.181-186

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2007

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000461352

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070