TÜKETİCİLERİN SAĞLIKLI GIDA ALGILARI VE TÜKETİM DAVRANIŞLARI: KEŞİFSEL BİR ÇALIŞMA

Sezen BOZYİĞİT; Gülden KILINÇ

Makale detayları

TÜKETİCİLERİN SAĞLIKLI GIDA ALGILARI VE TÜKETİM DAVRANIŞLARI: KEŞİFSEL BİR ÇALIŞMA

Yazarlar:

Sezen BOZYİĞİT | Gülden KILINÇ

Yayıncı:

Van Yuzuncu Yıl University

Dergi:

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 2019 Issue 45, pp.201-229

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

9/2019

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000649672

Sıklık:

Üç Aylık

pISSN:

1302-6879

Özet:

 


Günümüzde tüketiciler gittikçe bilinçlenmiş ve sağlıkları hakkında daha

çok endişelenir olmuşlardır. Bu nedenle de beslenme tarzlarına dikkat etmeye,

sağlıklı bir hayat sürdürmeye ve “sağlıklı gıdalar” tüketmeye başlamışlardır.

Alanyazında sağlıklı gıda olarak birçok gıdadan bahsedilse de aslında sağlıklı

gıda kavramı sözü edilen kavramların sadece birini değil, birkaçını içermektedir.

Tüketicilerin davranışları sağlıklı ürün üretmek isteyen üreticiler ve işletmeler

için oldukça önemli bir konu olduğundan dolayı da bu araştırmanın amacı sağlıklı

beslenen tüketicilerin “sağlıklı gıda” kavramından ne anladıklarını, hangi ürünleri

sağlıklı olarak değerlendirdiklerini ve sağlıklı gıda tüketirken nelere dikkat

ettiklerini ortaya çıkartmaktır. Araştırmanın örneklemini sağlıklı gıdalar tüketen

24 tüketici oluşturmaktadır. Katılımcılardan veriler derinlemesine görüşme

yöntemi ile toplanmış ve içerik analizi ve betimsel analiz yöntemleri kullanılarak

veriler analiz edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre, katılımcılar doğal ve ilaçsız

gıdaları sağlıklı gıda olarak nitelendirmekte, sağlıklı gıdanın organik olmasını

önemsemelerinin yanında üreticisine ve üretim sürecine de dikkat etmektedir. Bu

nedenle analiz sonuçları olan doğal gıdalar da tüketiciler tarafından sıklıkla tercih

edilmektedir. Sağlıklı gıda olarak en çok sebze-meyve, yumurta ve baklagiller

tüketilmekte, bu ürünler genellikle internetten alınmakta, gıdaların en çok içeriği

ve tarihi incelenmektedir. Son olarak katılımcılar sağlıklı gıdaların ambalajlarında

sorunlar olduğunu düşünmektedirler.

.

Makale detayları

TÜKETİCİLERİN SAĞLIKLI GIDA ALGILARI VE TÜKETİM DAVRANIŞLARI: KEŞİFSEL BİR ÇALIŞMA

Yazarlar: Sezen BOZYİĞİT | Gülden KILINÇ

Yayıncı: Van Yuzuncu Yıl University

Dergi: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 2019 Issue 45, pp.201-229

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 9/2019

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000649672

Sıklık: Üç Aylık

pISSN: 1302-6879

Sayı

Yazarlar:

Sezen BOZYİĞİT | Gülden KILINÇ

Yayıncı:

Van Yuzuncu Yıl University

Dergi:

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 2019 Issue 45, pp.201-229

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

9/2019

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000649672

Sıklık:

Üç Aylık

pISSN:

1302-6879