TURKISH BREAD WHEAT CULTIVARS SUITABILITY FOR WHEAT AND FLOUR QUALITY STANDARDS

Ayhan ATLI; Vehbi ESER

Makale detayları

TURKISH BREAD WHEAT CULTIVARS SUITABILITY FOR WHEAT AND FLOUR QUALITY STANDARDS

Yazarlar:

Ayhan ATLI | Vehbi ESER

Yayıncı:

Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü

Dergi:

Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi 1995 Vol.4 Issue 1

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

2/1995

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000906441

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2757-5233

pISSN:

2687-3761

Anahtar kelimeler:

Ekmeklik buğday; kalite; un standartı

Özet:

 


The factor that effects the quality of wheat and product is the raw material. The quality of raw material is determined by variety first of all and the factors prior to harvest and after harvest.

In this paper, the factors that affect the raw-material quality is discussed and some solutions are proposed.

.

 


 Buğday  ürünlerinin  kalitelerini  etkileyen  en önemli  faktör  hammaddedeki   hammadde kalitelerini ise çeşitle birlikte hasat öncesi ve hasat sonrası bir dizi faktör belirlemektedir.

Bu yazıda Türkiye'de hammadde kalitesini olumsuz yönde etkileyen tüm sorunlar ve çözüm önerileri üzerinde durulmuştur.

.

Makale detayları

TURKISH BREAD WHEAT CULTIVARS SUITABILITY FOR WHEAT AND FLOUR QUALITY STANDARDS

Yazarlar: Ayhan ATLI | Vehbi ESER

Yayıncı: Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü

Dergi: Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi 1995 Vol.4 Issue 1

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 2/1995

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2000906441

Sıklık: Aylık

eISSN: 2757-5233

pISSN: 2687-3761

Ekmeklik buğday; kalite; un standartı

Sayı

Yazarlar:

Ayhan ATLI | Vehbi ESER

Yayıncı:

Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü

Dergi:

Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi 1995 Vol.4 Issue 1

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

2/1995

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000906441

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2757-5233

pISSN:

2687-3761