Kabak ve Patlıcan Dilimlerinin Kuruma Davranışının Deneysel İncelenmesi

Muhammed Safa KAMER; Hüseyin Emre ŞAHİN; Kerim SÖNMEZ; Muharrem İMAL; Ahmet KAYA

Makale detayları

Kabak ve Patlıcan Dilimlerinin Kuruma Davranışının Deneysel İncelenmesi

Yazarlar:

Muhammed Safa KAMER | Hüseyin Emre ŞAHİN | Kerim SÖNMEZ | Muharrem İMAL | Ahmet KAYA

Dergi:

Kahramanmaras Sutcu Imam University Journal of Engineering Sciences 2016 Vol.19 Issue 2, pp.1-8

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

9/2016

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000499607

Özet:

 

Bu çalışmada, aynı boyutta kesilen kabak ve patlıcan dilimlerinin kuruma davranışları deneysel olarak incelenmiştir. Deneyler üç farklı hız (0.5, 1.0 ve 1.5 m/s) ve üç farklı sıcaklıkta (40, 50, ve 60 °C) konvektif bir kurutucuda yapılmıştır. Elde edilen kuruma eğrileri, literatürde yaygın olarak kullanılan modellerden Lewis, Henderson-Pabis ve iki terimli eksponansiyel modllerine yerleştirilmiştir. Kabak ve patlıcan dilimlerinin kuruma karakteristiklerini tanımlamada iki-terimli eksponansiyel ve Henderson-Pabis modellerinin uygun olduğu belirlenmiştir. Ayrıca difüzyon Deff ve kütle taşınım hm katsayılarının kurutma havası sıcaklığı ve hızıyla değişimleri incelenmiştir. Artan hız ve sıcaklıkla kütle transfer parametrelerinin arttığı ve kuruma süresinin azaldığı tespit edilmiştir.

Makale detayları

Kabak ve Patlıcan Dilimlerinin Kuruma Davranışının Deneysel İncelenmesi

Yazarlar: Muhammed Safa KAMER | Hüseyin Emre ŞAHİN | Kerim SÖNMEZ | Muharrem İMAL | Ahmet KAYA

Dergi: Kahramanmaras Sutcu Imam University Journal of Engineering Sciences 2016 Vol.19 Issue 2, pp.1-8

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 9/2016

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000499607

Sayı

Yazarlar:

Muhammed Safa KAMER | Hüseyin Emre ŞAHİN | Kerim SÖNMEZ | Muharrem İMAL | Ahmet KAYA

Dergi:

Kahramanmaras Sutcu Imam University Journal of Engineering Sciences 2016 Vol.19 Issue 2, pp.1-8

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

9/2016

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000499607