Kurutma Havası Sıcaklığının Kızılcığın Kuruma Süresi ve Sorpsiyon Eğrisine Etkisinin Deneysel İncelenmesi

Ahmet KAYA; Orhan AYDIN

Makale detayları

Kurutma Havası Sıcaklığının Kızılcığın Kuruma Süresi ve Sorpsiyon Eğrisine Etkisinin Deneysel İncelenmesi

Yazarlar:

Ahmet KAYA | Orhan AYDIN

Yayıncı:

Türk Isı Bilimi ve Tekniği Derneği

Dergi:

Journal of Thermal Science and Technology 2008 Vol.28 Issue 2, pp.45-49

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2008

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000479738

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

1300-3615

Özet:

 

The present study is aimed at experimentally investigating the drying kinetics of cornelian cherry fruits (Cornus mas L.) in a convective dryer for various values of drying air temperature. Sorption isotherms of the dried cornelian cherry fruit are also determined for different temperatures and equilibrium relative humidity. The experimental moisture data were fitted to some models (namely Henderson and Pabis, Lewis and two-term exponential models) available in the literature. The two-term exponential and Henderson and Pabis models were found to describe the characteristics of cornelian cherry fruits better.

 

Bu çalışmada, bir konvektif kurutucuda kurutulan kızılcığın kuruma davranışına, kurutma havası sıcaklığının etkisi deneysel olarak incelenmiştir. Ayrıca, kuru kızılcığın, farklı sıcaklık ve denge bağıl nemlerinde sorpsiyon eğrisi belirlenmiştir. Elde edilen kuruma eğrileri, üç farklı ince tabakalı kurutma modeline yerleştirilmiş (Lewis, Henderson ve Pabis ve iki terimli eksponansiyel) ve kızılcığın kurumasını tanımlamada iki terimli eksponansiyel ve Henderson ve Pabis modellerinin uygun olduğu belirlenmiştir.

Makale detayları

Kurutma Havası Sıcaklığının Kızılcığın Kuruma Süresi ve Sorpsiyon Eğrisine Etkisinin Deneysel İncelenmesi

Yazarlar: Ahmet KAYA | Orhan AYDIN

Yayıncı: Türk Isı Bilimi ve Tekniği Derneği

Dergi: Journal of Thermal Science and Technology 2008 Vol.28 Issue 2, pp.45-49

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 5/2008

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000479738

Sıklık: İki Yıllık

pISSN: 1300-3615

Sayı

Yazarlar:

Ahmet KAYA | Orhan AYDIN

Yayıncı:

Türk Isı Bilimi ve Tekniği Derneği

Dergi:

Journal of Thermal Science and Technology 2008 Vol.28 Issue 2, pp.45-49

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2008

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000479738

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

1300-3615