Meşe Fıçıların Özellikleri ve Şarabın Yıllanmasındaki Önemleri

R. Ertan  ANLI

Makale detayları

Meşe Fıçıların Özellikleri ve Şarabın Yıllanmasındaki Önemleri

Yazarlar:

R. Ertan ANLI

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1999 Vol.24 Issue 6

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/1999

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000462573

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 

Today, the use of oak barrels has an important role in the wine technology. Nowadays, it’s not easy to state in our country that, oak barrels are being used in conscious. Contrarily and significantly in last few years, large cooperation with modem installation has begun to use oak barrels in a better conscious for the production of quality wines. In this study, the general specialties of the oak barrels and their use in wine production have been focused on.

 

Meşe fıçı kullanımı günümüz şarap teknolojisinde önemli bir yer tutmaktadır. Bugün ülkemizde meşe fıçıların bilinçli bir şekilde kullanıldığını söylemek oldukça güçtür. Ancak son yıllarda özellikle modern işletmeler ithal ettikleri meşe fıçıları kaliteli şarap üretiminde daha bilinçli olarak kullanmaya başlamışlardır. Bu çalışmada meşe fıçıların genel özelikleri ve şarap üretiminde kullanımları üzerinde durulmuştur.   .

Makale detayları

Meşe Fıçıların Özellikleri ve Şarabın Yıllanmasındaki Önemleri

Yazarlar: R. Ertan ANLI

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 1999 Vol.24 Issue 6

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 11/1999

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000462573

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

R. Ertan ANLI

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1999 Vol.24 Issue 6

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/1999

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000462573

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070