BİREYSELLEŞTİRİLMİŞ YEMEK YEME DENEYİMİ BOYUTLARININ BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Ayşe SÜNNETÇİOĞLU; Murat DOĞDUBAY

Makale detayları

BİREYSELLEŞTİRİLMİŞ YEMEK YEME DENEYİMİ BOYUTLARININ BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Yazarlar:

Ayşe SÜNNETÇİOĞLU | Murat DOĞDUBAY

Yayıncı:

Çanakkale Onsekiz Mart University

Dergi:

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research 2017 Vol.1 Issue 1, pp.12-25

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000423264

pISSN:

2602-4144

Özet:

 


With this work, the consumers' dining experiences within the scope of
marketing disciplineare discussed. Defining the components of customized
dining experience constitutes the main problem area of the study. For this
purpose, 403 consumer questionnaires were used which were reached by
sampling method. As a result of the analyzes made, the components of the
customized dining experience area esthetic dimension (plate, food, space and
ambiance esthetics), emotional satisfaction dimension, spiritual dimension,
intellectual dimension, internal resource dimension, activity dimension and
economic dimension.

.

 


Bu çalışmada, pazarlama disiplini kapsamında tüketicilerin yemek yeme
deneyimleri ele alınmıştır. Bireyselleştirilmiş yemek yeme deneyiminin
bileşenlerini tanımlamak çalışmanın temel problem alanını oluşturmaktadır.
Bu amaçla kolayda örnekleme yöntemiyle ulaşılan 403 tüketiciye anket
uygulanmıştır. Yapılan analizler sonucunda bireyselleştirilmiş yemek yeme
deneyimi bileşenleri; estetik boyut (tabak, yemek, mekan ve ambiyans
estetiği), duygusal tatmin boyutu, ruhsal boyut, entelektüel boyut, iç kaynak
boyutu, aktivite boyutu ve ekonomik boyut olarak ortaya konulmuştur.

.

Makale detayları

BİREYSELLEŞTİRİLMİŞ YEMEK YEME DENEYİMİ BOYUTLARININ BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Yazarlar: Ayşe SÜNNETÇİOĞLU | Murat DOĞDUBAY

Yayıncı: Çanakkale Onsekiz Mart University

Dergi: Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research 2017 Vol.1 Issue 1, pp.12-25

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/2017

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000423264

pISSN: 2602-4144

Sayı

Yazarlar:

Ayşe SÜNNETÇİOĞLU | Murat DOĞDUBAY

Yayıncı:

Çanakkale Onsekiz Mart University

Dergi:

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research 2017 Vol.1 Issue 1, pp.12-25

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000423264

pISSN:

2602-4144