Türkiye’deki Bazı Diyet Çay Örneklerinin Fenolik Bileşik İçeriği

Hale SECİLMİS CANBAY; Mahmut DOGANTURK

Makale detayları

Türkiye’deki Bazı Diyet Çay Örneklerinin Fenolik Bileşik İçeriği

Yazarlar:

Hale SECİLMİS CANBAY | Mahmut DOGANTURK

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Ana Başlıklar:

Gıda teknolojisi

Dergi:

Akademik Gıda 2017 Vol.15 Issue 4, pp.350-354

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000865105

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582

Anahtar kelimeler:

Özet:

 


High performance liquid chromatography (HPLC) system was used
to determine phenolic contents of dietetic tea
samples (n=10) marketed in Turkey. The most abundant phenolic compounds were
gallic acid (ND–6.98 mg/100 g dw), protocatechuic
acid (0.98–45.61 mg/100 g dw), 4-hydroxybenzoic
acid (ND–31.56 mg/100 g dw), chlorogenic
acid (ND–0.73 mg/100 g dw), caffeic acid (11.27–154.55
mg/100 g dw), p-coumaric acid
(ND–6.56 mg/100 g dw), ferulic acid (ND–1.13 mg/100 g dw), ellagic acid
(0.10–1.76 mg/100 g dw), epicatechin (7.59–290.07 mg/100 g dw), rutin (ND–49.95
mg/100 g dw) and quercetin (1.15–10.50 mg/100 g dw). Based on the results of
this study, sensitivity and accuracy were good. Calibration curves had a good
linearity for all compounds (r2>0.999). The quantitation limit
ranged 0.010 to 0.050 µg/g in dietetic tea
products. Recoveries were in the range of 86.45-97.35%. Results had good
accuracy and reproducibility.

.

Makale detayları

Türkiye’deki Bazı Diyet Çay Örneklerinin Fenolik Bileşik İçeriği

Yazarlar:

Hale SECİLMİS CANBAY | Mahmut DOGANTURK

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Ana Başlıklar:

Gıda teknolojisi

Dergi:

Akademik Gıda 2017 Vol.15 Issue 4, pp.350-354

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000865105

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582

Fenolik bileşik

Diyet çay

HPLC

Sayı

Makale detayları

Türkiye’deki Bazı Diyet Çay Örneklerinin Fenolik Bileşik İçeriği

Yazarlar: Hale SECİLMİS CANBAY | Mahmut DOGANTURK

Yayıncı: Sidas Medya A.Ş.

Ana Başlıklar: Gıda teknolojisi

Dergi: Akademik Gıda 2017 Vol.15 Issue 4, pp.350-354

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/2017

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000865105

Sıklık: Aylık

eISSN: 2148-015X

pISSN: 1304-7582

Fenolik bileşik

Diyet çay

HPLC

Sayı

Yazarlar:

Hale SECİLMİS CANBAY | Mahmut DOGANTURK

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Ana Başlıklar:

Gıda teknolojisi

Dergi:

Akademik Gıda 2017 Vol.15 Issue 4, pp.350-354

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000865105

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582