Determination of Some Phytochemical Properties and Antioxidant Capacity of “Gelincik” Apple (Malus Spp.) and “Hüsnüyusuf” Pear (Pyrus Spp.) Fruit Species of Kütahya

Saadet Çeliközlü; Merve Dağcı Tekin

Makale detayları

Determination of Some Phytochemical Properties and Antioxidant Capacity of “Gelincik” Apple (Malus Spp.) and “Hüsnüyusuf” Pear (Pyrus Spp.) Fruit Species of Kütahya

Yazarlar:

Saadet Çeliközlü | Merve Dağcı Tekin

Yayıncı:

Afyon Kocatepe University

Ana Başlıklar:

Koruma ve Biyolojik Çeşitlilik

Dergi:

Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi Vol.24 Issue 6, pp.1285-1296

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

2/2024

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001330237

pISSN:

2149-3367

Anahtar kelimeler:

Özet:

 This study aims to determine some phytochemical properties and antioxidant activities of Gelincik apple and Hüsnüyusuf pear, which are native to Kütahya. Dry matter and water-soluble dry matter amount WDSM, pH, titratable acidity TA, vitamin C, total and reducing sugars were determined as phytochemical properties. In addition, antioxidant activity level was determined by DPPH assay. According to this study, the WSDM content of Gelincik apple and Hüsnüyusuf pear samples ranged between 12.8-13.3, and 11.8-12.9, respectively. Gelincik apple pH and TA values were between 4.73-4.65 and 0.13-0.17, respectively; Hüsnüyusuf pear pH and TA values were 3.56-3.90 and 0.32-0.59, respectively. Total sugar values of Gelincik apple ranged between 9.10-11.10 g100 mL, the reducing sugar content ranged between 7.45-9.09 g100mL. The total sugar content of Hüsnüyusuf pear varied between 7.72-9.10 g100mL, and reducing sugar content varied between 5.98-7.05 g100 mL. As a result of the DPPH assay, the antioxidant activities of Gelincik apple and Hüsnüyusuf pear were found between 63.91-72.18 , and 56.42- 39.83 , respectively. The vitamin C contents of Gelincik apple and Hüsnüyusuf pear were between 7.52-8.44 mg100mL, and 6.60-5.84 mg100mL, respectively. This study is the first study to raise awareness for the promotion and evaluation, and conservation of existing genetic resources of the Gelincik apple and the Hüsnüyusuf pear, two of the botanical riches of Kütahya. It is thought to be a source for future studies on this subject.

 This study aims to determine some phytochemical properties and antioxidant activities of Gelincik apple and Hüsnüyusuf pear, which are native to Kütahya. Dry matter and water-soluble dry matter amount WDSM, pH, titratable acidity TA, vitamin C, total and reducing sugars were determined as phytochemical properties. In addition, antioxidant activity level was determined by DPPH assay. According to this study, the WSDM content of Gelincik apple and Hüsnüyusuf pear samples ranged between 12.8-13.3, and 11.8-12.9, respectively. Gelincik apple pH and TA values were between 4.73-4.65 and 0.13-0.17, respectively; Hüsnüyusuf pear pH and TA values were 3.56-3.90 and 0.32-0.59, respectively. Total sugar values of Gelincik apple ranged between 9.10-11.10 g100 mL, the reducing sugar content ranged between 7.45-9.09 g100mL. The total sugar content of Hüsnüyusuf pear varied between 7.72-9.10 g100mL, and reducing sugar content varied between 5.98-7.05 g100 mL. As a result of the DPPH assay, the antioxidant activities of Gelincik apple and Hüsnüyusuf pear were found between 63.91-72.18 , and 56.42- 39.83 , respectively. The vitamin C contents of Gelincik apple and Hüsnüyusuf pear were between 7.52-8.44 mg100mL, and 6.60-5.84 mg100mL, respectively. This study is the first study to raise awareness for the promotion and evaluation, and conservation of existing genetic resources of the Gelincik apple and the Hüsnüyusuf pear, two of the botanical riches of Kütahya. It is thought to be a source for future studies on this subject.

 This study aims to determine some phytochemical properties and antioxidant activities of Gelincik apple and Hüsnüyusuf pear, which are native to Kütahya. Dry matter and water-soluble dry matter amount WDSM, pH, titratable acidity TA, vitamin C, total and reducing sugars were determined as phytochemical properties. In addition, antioxidant activity level was determined by DPPH assay. According to this study, the WSDM content of Gelincik apple and Hüsnüyusuf pear samples ranged between 12.8-13.3, and 11.8-12.9, respectively. Gelincik apple pH and TA values were between 4.73-4.65 and 0.13-0.17, respectively; Hüsnüyusuf pear pH and TA values were 3.56-3.90 and 0.32-0.59, respectively. Total sugar values of Gelincik apple ranged between 9.10-11.10 g100 mL, the reducing sugar content ranged between 7.45-9.09 g100mL. The total sugar content of Hüsnüyusuf pear varied between 7.72-9.10 g100mL, and reducing sugar content varied between 5.98-7.05 g100 mL. As a result of the DPPH assay, the antioxidant activities of Gelincik apple and Hüsnüyusuf pear were found between 63.91-72.18 , and 56.42- 39.83 , respectively. The vitamin C contents of Gelincik apple and Hüsnüyusuf pear were between 7.52-8.44 mg100mL, and 6.60-5.84 mg100mL, respectively. This study is the first study to raise awareness for the promotion and evaluation, and conservation of existing genetic resources of the Gelincik apple and the Hüsnüyusuf pear, two of the botanical riches of Kütahya. It is thought to be a source for future studies on this subject.

 Bu çalışmanın amacı Kütahyaya has meyvelerden olan Gelincik elması ve Hüsnüyusuf armudunun bazı fitokimyasal özelliklerini ve antioksidan aktivitesini belirlemektir. Çalışmada fitokimyasal özellikler olarak meyvelerin kuru madde miktarı, suda çözünür kuru madde miktarı SÇKM, pH, titre edilebilir asitlik TEA, C vitamini, toplam ve indirgen şeker miktarları tespit edilmiştir. Ayrıca DPPH deneyi ile antioksidan aktivite düzeyleri belirlenmiştir. Çalışma bulgularına göre, Gelincik elması ve Hüsnüyusuf armudu örneklerinin SÇKM miktarların sırasıyla 12,8-13,3 ve 11,8-12,9, arasında değişmiştir. Gelincik elması pH ve TEA değerleri sırasıyla 4,730,21 ile 4,650,44 ve 0,130,05 ile 0,170,09 aralığında, Hüsnüyusuf armudunun pH ve TEA değerleri sırasıyla 3,56-3,90 ve 0,32-0,59 aralığında bulunmuştur. Gelincik elmasının toplam şeker değerleri 9,14-11,10 g100mL aralığında değişmekte iken, invert şeker miktarının 7,45-9,09 g100mL arasında değiştiği tespit edilmiştir. Hüsnüyusuf armudunun toplam şeker içeriği 7,72-9,10 g100mL arasında, invert şeker miktarı 5,98-7,05 g100mL arasında değişmiştir. Gelincik elması ve Hüsnüyusuf armudunun DPPH radikal süpürme deneyi sonucu antioksidan aktiviteleri sırasıyla 63,91-72,18 ve 56,42-39,83 değerleri arasında bulunmuştur. Gelincik elması ve Hüsnüyusuf armudunun C vitamini miktarları ise sırasıyla 7,52-8,44 mg100mL ve 6,60-5,84 mg100mL arasındadır. Bu çalışma, Kütahyanın botanik zenginliklerinden ikisi olan Gelincik elması ve Hüsnüyusuf armudunun tanıtılması, değerlendirilmesi ve mevcut genetik kaynakların korunması için farkındalık oluşturmak amacıyla yapılan ilk çalışmadır. Bu konudaki daha sonra yapılacak çalışmalara kaynak oluşturacağı düşünülmektedir.

Makale detayları

Determination of Some Phytochemical Properties and Antioxidant Capacity of “Gelincik” Apple (Malus Spp.) and “Hüsnüyusuf” Pear (Pyrus Spp.) Fruit Species of Kütahya

Yazarlar:

Saadet Çeliközlü | Merve Dağcı Tekin

Yayıncı:

Afyon Kocatepe University

Ana Başlıklar:

Koruma ve Biyolojik Çeşitlilik

Dergi:

Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi Vol.24 Issue 6, pp.1285-1296

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

2/2024

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001330237

pISSN:

2149-3367

Antioxidant activity

Gelincik apple

Hüsnüyusuf pear

Phytochemical properties

Pyrus

MalusAntioksidan etki

Fitokimyasal özellikler

Gelincik elması

Hüsnüyusuf armudu

Kütahya

Malus

Pyrus

Sayı

Makale detayları

Yazarlar: Saadet Çeliközlü | Merve Dağcı Tekin

Yayıncı: Afyon Kocatepe University

Ana Başlıklar: Koruma ve Biyolojik Çeşitlilik

Dergi: Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi Vol.24 Issue 6, pp.1285-1296

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 2/2024

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2001330237

pISSN: 2149-3367

Sayı

Yazarlar:

Saadet Çeliközlü | Merve Dağcı Tekin

Yayıncı:

Afyon Kocatepe University

Ana Başlıklar:

Koruma ve Biyolojik Çeşitlilik

Dergi:

Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi Vol.24 Issue 6, pp.1285-1296

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

2/2024

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001330237

pISSN:

2149-3367