Infidel Foods: Food and Identity in Early Modern Ottoman Travel Literature

Eric R. DURSTELER

Makale detayları

Infidel Foods: Food and Identity in Early Modern Ottoman Travel Literature

Yazarlar:

Eric R. DURSTELER

Yayıncı:

İstanbul 29 Mayıs University

Dergi:

Osmanlı Araştırmaları 2012 Vol.39 Issue 39, pp.142-160

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2012

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000558882

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

0255-0636

Özet:

 

 Birçok farklı sahalarda çalışan araştırmacılar, yemeğin kimlik yaratan gücünü göstermişlerdir. Erken modern dönemde yazılmış gezi edebiyatı ürünleri, yemek kültürünün hem tanımlamak, hem de ayrıştırmak için kullanılan güçlü bir damga olduğuna işaret eden birçok örnekle doludur. Avrupa gezi edebiyatında yemek ile ilgili giderek büyüyen bir literatür varsa da, Osmanlı çalışmalarında bu konu daha yeterince dikkat çekmemiştir. Bu makale, Osmanlı gezi edebiyatının bazı önemli örneklerine bu gözle yaklaşıp yemeğin, erken modern dönemde kimlik kurgulanmasında ne gibi işlevler gördüğü üzerine bazı farazi sonuçlar önermektedir. Gelibolulu Mustafa Ali ve Evliya Çelebi’nin yazdıkları, Osmanlılar’ın, imparatorluk merkezindeki kültür ile imparatorluğun çevresinde kalan bazı yörelerin arasında sınırlar çizerken yemeği nasıl kullandıklarını göstermektedir. Onlar, yemeği Avrupa gezi anlatılarında da rastlandığı şekilde kullanırken, bazı açılardan da o anlatılardan ayrılmışlardır ki, bu fark da Osmanlı ve Avrupa gezi edebiyatlarının ve onların yemeğe yaklaşımlarının karşılaştırmalı bir incelemesinin verimli bir araştırma sahası olduğuna işaret eder.

Makale detayları

Infidel Foods: Food and Identity in Early Modern Ottoman Travel Literature

Yazarlar: Eric R. DURSTELER

Yayıncı: İstanbul 29 Mayıs University

Dergi: Osmanlı Araştırmaları 2012 Vol.39 Issue 39, pp.142-160

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 5/2012

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000558882

Sıklık: İki Yıllık

pISSN: 0255-0636

Sayı

Yazarlar:

Eric R. DURSTELER

Yayıncı:

İstanbul 29 Mayıs University

Dergi:

Osmanlı Araştırmaları 2012 Vol.39 Issue 39, pp.142-160

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2012

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000558882

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

0255-0636