TEK-SÜT İşletmesine Süt Veren Üreticilerin Süt Üretim, Kullanım, Pazarlama Durumları ve Sorunları

Hayri  COŞKUN; Fayat  UĞUR

Makale detayları

TEK-SÜT İşletmesine Süt Veren Üreticilerin Süt Üretim, Kullanım, Pazarlama Durumları ve Sorunları

Yazarlar:

Hayri COŞKUN | Fayat UĞUR

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 2005 Vol.30 Issue 3, pp.209-217

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2005

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000461643

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 

In this study, it was aimed to investigate the problems and the status of milk production, usage and marketing of milk producers selling milk to Tek-Süt factory in Gönen. According to the results obtained, most of the producers (65 %) had milking cows between 1-4. Majority of cows (95 %) are culture breed. The milk yields of the cows are between 10-25 kg/day. Average slaughtering age of culture breeds changed mostly between 5-8 years and lactation period between 7-9 months. Milking times per day was 2 at percentage of 75 and 3 at rate of 25 %. Almost half part of the producers had milk production of 30-59 kg per day. Questionnaire results suggested that cows are not under periodical veterinary control.  Milking cows of 29 % become mastitis once or twice. Even if an important part of the producers know the hazard of the milk with antibiotic, they send their antibiotic-contaminated milk to the factory without warning. Most of the producers don’t have the knowledge of how to make disinfection of cow udder before milking. .

 

Bu çalışmada, Gönen’de faaliyet gösteren ve Tek-Süt işletmesine süt veren üreticilerin süt üretim, kullanım, pazarlama durumları ve sorunları incelenmiştir. Anketten elde edilen sonuçlara göre; üreticilerin çoğunluğunun (% 65) bulundurduğu süt ineği sayısı 1-4 arasındadır. Üreticinin elinde bulunan ineklerin büyük bir kısmı (% 95) kültür ırkıdır. Süt verimleri ise 10-25 kg/gün arasındadır. Kültür ineklerinin ortalama kasaplık yaşı ağırlıklı olarak 5-8 yıl, laktasyon süresi ise 7-9 ay arasında değişmiştir. Sağım sayısı % 75 oranında 2 ve % 25 oranında 3 şeklindedir. Üreticilerin yarısına yakın bölümü 30-59 kg arasında süt üretimine sahiptir. Anket sonuçlarına göre, süt hayvanları periyodik veteriner kontrolünden geçmemektedir. Süt ineklerinin % 29’u 1 ya da 2 defa mastitis hastalığına yakalanmıştır. Üreticilerin önemli bir kısmı antibiyotikli sütün mahsurlu olduğunu bildiği halde ve işletmeyi ikaz etmeden sütünü göndermektedir. Üreticilerin çoğu sağımdan önce meme temizliğinin nasıl yapılacağı hakkında bilgiye sahip değildir.

Makale detayları

TEK-SÜT İşletmesine Süt Veren Üreticilerin Süt Üretim, Kullanım, Pazarlama Durumları ve Sorunları

Yazarlar: Hayri COŞKUN | Fayat UĞUR

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 2005 Vol.30 Issue 3, pp.209-217

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 5/2005

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000461643

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Hayri COŞKUN | Fayat UĞUR

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 2005 Vol.30 Issue 3, pp.209-217

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2005

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000461643

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070