Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi.

Fatma Arık  ÇOLAKOĞLU; Ali  İŞMEN; Özcan  ÖZEN; Fikret  ÇAKIR; Çiğdem  YIĞIN; Hasan Basri  ORMANCI

Makale detayları

Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi.

Yazarlar:

Fatma Arık ÇOLAKOĞLU | Ali İŞMEN | Özcan ÖZEN | Fikret ÇAKIR | Çiğdem YIĞIN | Hasan Basri ORMANCI

Dergi:

Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 2006 Vol.23 Issue 3, pp.387-392

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2006

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000550454

Özet:

 

Su ürünlerinin, beslenmede, hayvansal protein kaynağı oluşu nedeniyle taşıdığı önem büyüktür. Ancak ülkemizde, hızla artan nüfus oranı ve dengeli beslenmemizde görülen ciddi sıkıntılara rağmen su ürünlerinden halen yeterince faydalanılmaması düşündürücüdür. Bu çalışmada, doğal avcılığı ve aynı zamanda da kültür balıkçılığı ile dikkat çeken Çanakkale ilinde, halkın balık tüketim davranışlarının incelenmesi düşünülmüş ve bu amaçla da 680 kişiye anket yapılmıştır. Ankete katılanların beyaz eti birinci sırada (%47,5) balık etini ikinci sırada (%29,85), kırmızı eti ise üçüncü sırada (%22,05) tükettikleri tespit edilmiştir. En çok sevilen balığın lüfer, en çok tüketilen balığın ise sırasıyla istavrit, hamsi, sardalya ve çipura olduğu saptanmıştır. Katılımcıların % 65’inin balığı taze olarak tükettiği, tüketim şekli olarak da kızartma (% 45,73) veya ızgara (% 39,08) tercih ettiği saptanmıştır. Ailelerin çoğunluğunun (% 87,46) ayda 1-6 kg arasında balık tükettikleri tespit edilmiştir.

Makale detayları

Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi.

Yazarlar: Fatma Arık ÇOLAKOĞLU | Ali İŞMEN | Özcan ÖZEN | Fikret ÇAKIR | Çiğdem YIĞIN | Hasan Basri ORMANCI

Dergi: Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 2006 Vol.23 Issue 3, pp.387-392

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 8/2006

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000550454

Sayı

Yazarlar:

Fatma Arık ÇOLAKOĞLU | Ali İŞMEN | Özcan ÖZEN | Fikret ÇAKIR | Çiğdem YIĞIN | Hasan Basri ORMANCI

Dergi:

Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 2006 Vol.23 Issue 3, pp.387-392

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2006

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000550454