Kefir; Ürün Özellikleri ve İnsan Sağlığına Etkisi

Nihayet Fadime Yalçın; Mehmet Kürşat IŞIK

Makale detayları

Kefir; Ürün Özellikleri ve İnsan Sağlığına Etkisi

Yazarlar:

Nihayet Fadime Yalçın | Mehmet Kürşat IŞIK

Yayıncı:

Adıyaman University

Ana Başlıklar:

Sağlık teşvikleri

Dergi:

Health Sciences Journal of Adıyaman University 2017 Vol.3 Issue 1, pp.439-452

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

4/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000441220

Sıklık:

Üç Yıllık

eISSN:

2458-9179

Özet:

 


Kefir is a fermented drink which is obtained
through fermentation of milk. Kefir grains have a microflora of lactic acid
bacteria and yeast. Since it contains all the nutritonal  componenets of milk, it especially patients
with lactose intolerance, gastrointestinal disorders, central nervous system
disorders and strengthening immune system. There are also studies that kefir is
used in certain period for cancer.

.

 


Kefir, sütün mayalandırılması ile elde edilen
fermente bir üründür.  Kefir taneleri
laktik asit bakterileri ve mayalardan oluşan karışık bir mikrofloraya sahiptir.
Sütün içindeki tüm besin maddelerini içerdiği için beslenme değeri yüksek bir
maddedir. Ancak sütte olmayan, farklı olarak fermentasyon ürünleri
bulunmaktadır. Bu nedenle laktoz intoleransında başta olmak üzere birçok mide
ve barsak hastalıklarında, sinir sistemi rahatsızlıklarında, immun sisteminin güçlendirilmesinde
hatta kanser hastalarının belli dönemlerinde uygulanan çalışmaları
bulunmaktadır.

.

Makale detayları

Kefir; Ürün Özellikleri ve İnsan Sağlığına Etkisi

Yazarlar: Nihayet Fadime Yalçın | Mehmet Kürşat IŞIK

Yayıncı: Adıyaman University

Ana Başlıklar: Sağlık teşvikleri

Dergi: Health Sciences Journal of Adıyaman University 2017 Vol.3 Issue 1, pp.439-452

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 4/2017

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000441220

Sıklık: Üç Yıllık

eISSN: 2458-9179

Sayı

Yazarlar:

Nihayet Fadime Yalçın | Mehmet Kürşat IŞIK

Yayıncı:

Adıyaman University

Ana Başlıklar:

Sağlık teşvikleri

Dergi:

Health Sciences Journal of Adıyaman University 2017 Vol.3 Issue 1, pp.439-452

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

4/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000441220

Sıklık:

Üç Yıllık

eISSN:

2458-9179