Risk Awareness and Protective Behaviors of Food Service Workers Against Communicable Diseases in a District Center

Talha Pekel; Hasibe Kadıoğlu

Makale detayları

Risk Awareness and Protective Behaviors of Food Service Workers Against Communicable Diseases in a District Center

Yazarlar:

Talha Pekel | Hasibe Kadıoğlu

Yayıncı:

Bandirma Onyedi Eylul University

Ana Başlıklar:

Halk Sağlığı Hemşireliği

Dergi:

Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Sağlık Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi Vol.7 Issue 2, pp.373-385

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2025

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001356132

pISSN:

2687-2145

Anahtar kelimeler:

Özet:

 Aim: This study aims to determine food and beverage service workers risk awareness and protective behaviors against communicable diseases in a district center. Material and Method: This descriptive study, conducted between July and August 2023, included 198 food service workers from cafes, diners, and restaurants in a district center. Data was collected through face-to-face interviews and self-reports using a Survey Form and the Communicable Diseases Risk Awareness and Protection Scale. Data were analyzed using descriptive statistics, the Mann-Whitney U test, the Kruskal Wallis test, and multivariate regression analysis. Results: It was found that 24.7 of the participants did not receive hygiene training, and 62.6 worked at the workplace while having a communicable disease. The participants mean total scale score was 129.23  17.5, indicating lower awareness of communicable disease risks compared to other adult studies using the same scale. A positive and significant relationship was found between the participants level of education and hygiene training status and the total scale scores. Conclusion: Deficiencies in hygiene practices and awareness of communicable disease risks among food service workers were identified. Accordingly, the development of comprehensive training programs is recommended to enhance both worker and public health protection.

 Aim: This study aims to determine food and beverage service workers risk awareness and protective behaviors against communicable diseases in a district center. Material and Method: This descriptive study, conducted between July and August 2023, included 198 food service workers from cafes, diners, and restaurants in a district center. Data was collected through face-to-face interviews and self-reports using a Survey Form and the Communicable Diseases Risk Awareness and Protection Scale. Data were analyzed using descriptive statistics, the Mann-Whitney U test, the Kruskal Wallis test, and multivariate regression analysis. Results: It was found that 24.7 of the participants did not receive hygiene training, and 62.6 worked at the workplace while having a communicable disease. The participants mean total scale score was 129.23  17.5, indicating lower awareness of communicable disease risks compared to other adult studies using the same scale. A positive and significant relationship was found between the participants level of education and hygiene training status and the total scale scores. Conclusion: Deficiencies in hygiene practices and awareness of communicable disease risks among food service workers were identified. Accordingly, the development of comprehensive training programs is recommended to enhance both worker and public health protection.

 Aim: This study aims to determine food and beverage service workers risk awareness and protective behaviors against communicable diseases in a district center. Material and Method: This descriptive study, conducted between July and August 2023, included 198 food service workers from cafes, diners, and restaurants in a district center. Data was collected through face-to-face interviews and self-reports using a Survey Form and the Communicable Diseases Risk Awareness and Protection Scale. Data were analyzed using descriptive statistics, the Mann-Whitney U test, the Kruskal Wallis test, and multivariate regression analysis. Results: It was found that 24.7 of the participants did not receive hygiene training, and 62.6 worked at the workplace while having a communicable disease. The participants mean total scale score was 129.23  17.5, indicating lower awareness of communicable disease risks compared to other adult studies using the same scale. A positive and significant relationship was found between the participants level of education and hygiene training status and the total scale scores. Conclusion: Deficiencies in hygiene practices and awareness of communicable disease risks among food service workers were identified. Accordingly, the development of comprehensive training programs is recommended to enhance both worker and public health protection.

 Amaç: Bu araştırmanın amacı, bir ilçe merkezinde yiyecek içecek sektörü servis çalışanlarının bulaşıcı hastalıklara karşı risk farkındalıkları ve korunma davranışlarını belirlemektir. Gereç ve Yöntem: Tanımlayıcı türde olan bu araştırma bir ilçe merkezindeki kafe, restoran ve lokantalarda aktif olarak çalışan 198 yemek servisi çalışanı ile Temmuz-Ağustos 2023 tarihleri arasında gerçekleştirilmiştir. Veriler yüz yüze görüşme ve öz bildirim yöntemiyle Anket Formu ve Bulaşıcı Hastalıklar Risk Farkındalığı ve Korunma Ölçeği kullanılarak toplanmıştır. Araştırmada verilerin analizi için tanımlayıcı istatistikler, Mann Whitney-U testi, Kruskal Wallis testi, ve Çok Değişkenli Regresyon Analizi kullanılmıştır. Bulgular: Katılımcıların 24,7sinin hijyen eğitimi almadığı ve 62,6sının bulaşıcı hastalık geçirdiği dönemde işyerinde çalıştığı tespit edilmiştir. Katılımcıların toplam ölçek puanı ortalaması 129,23  17,5 olarak bulunmuş olup, bu bulgu, aynı ölçeği kullanarak yetişkinlerde yapılan diğer çalışmalara kıyasla bulaşıcı hastalık riskleri konusundaki farkındalıklarının daha düşük olduğunu göstermektedir. Katılımcıların eğitim durumu ve hijyen eğitimi alma durumları ile toplam ölçek puanı arasında pozitif yönde anlamlı ilişki bulunmuştur. Sonuç: Yemek servisi çalışanları arasında hijyen uygulamaları ve bulaşıcı hastalık risklerine ilişkin farkındalık konusunda eksiklikler tespit edilmiştir. Buna göre, hem çalışanların hem de halk sağlığının korunması için kapsamlı eğitim programlarının geliştirilmesi önerilmektedir.

Makale detayları

Risk Awareness and Protective Behaviors of Food Service Workers Against Communicable Diseases in a District Center

Yazarlar:

Talha Pekel | Hasibe Kadıoğlu

Yayıncı:

Bandirma Onyedi Eylul University

Ana Başlıklar:

Halk Sağlığı Hemşireliği

Dergi:

Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Sağlık Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi Vol.7 Issue 2, pp.373-385

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2025

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001356132

pISSN:

2687-2145

Awareness

infection

Food service

Hygiene educationEnfeksiyon

Farkındalık

Hijyen eğitimi

Yemek servisi

Sayı

Makale detayları

Yazarlar: Talha Pekel | Hasibe Kadıoğlu

Yayıncı: Bandirma Onyedi Eylul University

Ana Başlıklar: Halk Sağlığı Hemşireliği

Dergi: Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Sağlık Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi Vol.7 Issue 2, pp.373-385

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 7/2025

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2001356132

pISSN: 2687-2145

Sayı

Yazarlar:

Talha Pekel | Hasibe Kadıoğlu

Yayıncı:

Bandirma Onyedi Eylul University

Ana Başlıklar:

Halk Sağlığı Hemşireliği

Dergi:

Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Sağlık Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi Vol.7 Issue 2, pp.373-385

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/2025

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001356132

pISSN:

2687-2145