Covid-19 Salgınının Gastronomi Turizm Üzerine Etkisi: Kastamonu Örneği

Kaan Berk DALAHMETOĞLU; Muharrem AVCI

Makale detayları

Covid-19 Salgınının Gastronomi Turizm Üzerine Etkisi: Kastamonu Örneği

Yazarlar:

Kaan Berk DALAHMETOĞLU | Muharrem AVCI

Yayıncı:

Karabuk University

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

Journal of Humanities and Tourism Research 2021 Vol.11 Issue 4, pp.645-668

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2021

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000740043

Sıklık:

Aylık

pISSN:

2717-7092

Özet:

 

2019 yılında meydana gelen ve gün geçtikçe küresel kriz haline dönüşen Covid-19 salgın hastalığı etkisini pek çok alanda göstermiştir. Ekonomik ve sosyal yaşamı önemli seviyede etkileyen bu salgın hastalık turizm endüstrisini de etkisi altına almıştır. Turizm hareketleri durma noktasına gelmiş turizm içerisinde yer alan işletmeler de bu salgın hastalığın olumsuz sonuçlarından payını almıştır. Pek çok turizm türünü etkilediği gibi turizm çeşitlerinden biri olan gastronomi turizmi de bu krizden önemli derecede etkilenmiştir. Bu çalışma, önemli bir gastronomi turizm potansiyelini bünyesinde barından Kastamonu ilinin coğrafi işaretli yiyecek-içecek üretimi yapan işletmelere Covid-19’un etkisini saptamak amacıyla ele alınmıştır. Bu bağlamla Türkiye’nin en zengin mutfak potansiyeline sahip olan ilde hamur işleri, çorbalar, tatlılar ve yemekler bakımından oldukça önemli bir zenginlik bulunmaktadır. Araştırmanın amacına ulaşabilmek adına kapsamlı literatür taraması yapılarak coğrafi işaretli yiyecek-içecek üretimi yapan küçük ve orta büyüklükteki işlemecilerle gönüllülük esasına dayalı görüşme tekniği uygulanmıştır. Ayrıca elde edilen veriler ile betimsel analiz yöntemi kullanılmıştır. Araştırmada Covid-19 salgın hastalığının Kastamonu’da faaliyet gösteren gastronomi turizm çerçevesi içerisinde yiyecek-içecek üretimi yapan işletmelere olumlu ve olumsuz yönde olan etkileri araştırma sonucunda elde edilmiştir.

Makale detayları

Covid-19 Salgınının Gastronomi Turizm Üzerine Etkisi: Kastamonu Örneği

Yazarlar: Kaan Berk DALAHMETOĞLU | Muharrem AVCI

Yayıncı: Karabuk University

Ana Başlıklar: Sosyoloji & antropoloji

Dergi: Journal of Humanities and Tourism Research 2021 Vol.11 Issue 4, pp.645-668

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/2021

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000740043

Sıklık: Aylık

pISSN: 2717-7092

Sayı

Yazarlar:

Kaan Berk DALAHMETOĞLU | Muharrem AVCI

Yayıncı:

Karabuk University

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

Journal of Humanities and Tourism Research 2021 Vol.11 Issue 4, pp.645-668

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2021

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000740043

Sıklık:

Aylık

pISSN:

2717-7092