Antosiyaninlerin Ekstraksiyonu,Tanımlanması ve Antioksidant Kapasitesi

Seda ERSUS

Makale detayları

Antosiyaninlerin Ekstraksiyonu,Tanımlanması ve Antioksidant Kapasitesi

Yazarlar:

Seda ERSUS

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Dergi:

Akademik Gıda 2006 Vol.4 Issue 6, pp.17-22

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/2006

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000866111

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582

Özet:

 

Meyve ve sebzelerde bulunan fenolik maddelerden flavanoidler grubunda yer alan ve flavilyum veya difenil benzopiri l yum tuz larının gl i koz itleri olan antosiyaninlerin ekstraksiyon yöntemleri, tanımlanması ve antioksidant kapasiteleri ile ilgili çalışmalar bu çalışma kapsamında derlenmiştir.

Makale detayları

Antosiyaninlerin Ekstraksiyonu,Tanımlanması ve Antioksidant Kapasitesi

Yazarlar: Seda ERSUS

Yayıncı: Sidas Medya A.Ş.

Dergi: Akademik Gıda 2006 Vol.4 Issue 6, pp.17-22

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 11/2006

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000866111

Sıklık: Aylık

eISSN: 2148-015X

pISSN: 1304-7582

Sayı

Yazarlar:

Seda ERSUS

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Dergi:

Akademik Gıda 2006 Vol.4 Issue 6, pp.17-22

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/2006

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000866111

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582