Şaraplık Üzüm Çeşitlerinde Tane ve Salkım Gelişiminin Zamana Bağlı Olarak Değişimi

Adem YAĞCI; Abdurrahim BOZKURT

Makale detayları

Şaraplık Üzüm Çeşitlerinde Tane ve Salkım Gelişiminin Zamana Bağlı Olarak Değişimi

Yazarlar:

Adem YAĞCI | Abdurrahim BOZKURT

Yayıncı:

Ordu University

Ana Başlıklar:

Bahçe bitkileri (Bahçecilik)

Dergi:

Akademik Ziraat Dergisi 2020 Vol.9 Issue 2, pp.201-212

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2020

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000878632

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2618-5881

pISSN:

2147-6403

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

Bu çalışma 2017 ve 2018 yılları arasında Kavaklıdere Şarapları A.Ş’ye ait Kırşehir İlinin Toklumen bağlarında yapılmıştır. Çalışma yapılan bağlar 2006 ve 2011 yılları arasında kurulmuştur. Kalecik Karası, Öküzgözü ve Boğazkere çeşitlerinden tane ve salkım örnekleri alınarak fiziksel ve kimyasal analizler yapılmıştır. Hasat esnasında yıllara göre SÇKM değeri sırasıyla Boğazkere çeşidinde % 20.4 – 21.1, Kalecik Karası çeşidinde % 24.3 – 23.7 ve Öküzgözü çeşidinde % 22.2 – 21.4; toplam asitlik miktarı Boğazkere çeşidinde 7.11-4.84 g/l, Kalecik Karası çeşidinde 6.08-7.60 g/l, Öküzgözü çeşidinde 5.55-5.70 g/l olarak belirlenmiştir. Çeşitler arasında kabukta flavonoid içerikleri bakımından her iki yılda da en yüksek değerler Öküzgözü çeşidinde tespit edilmiştir (134-111 mg QUE/g). Üzüm tanelerinde bulunan fenolik bileşik, flavonoid ve antosiyanin değerleri çeşit ve yıl bazında farklılık göstermiştir.

Makale detayları

Şaraplık Üzüm Çeşitlerinde Tane ve Salkım Gelişiminin Zamana Bağlı Olarak Değişimi

Yazarlar:

Adem YAĞCI | Abdurrahim BOZKURT

Yayıncı:

Ordu University

Ana Başlıklar:

Bahçe bitkileri (Bahçecilik)

Dergi:

Akademik Ziraat Dergisi 2020 Vol.9 Issue 2, pp.201-212

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2020

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000878632

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2618-5881

pISSN:

2147-6403

Vitis vinifera L.

fizikokimyasal içerik

Spektrofotometrik yöntemler

Kırşehir

Sayı

Makale detayları

Şaraplık Üzüm Çeşitlerinde Tane ve Salkım Gelişiminin Zamana Bağlı Olarak Değişimi

Yazarlar: Adem YAĞCI | Abdurrahim BOZKURT

Yayıncı: Ordu University

Ana Başlıklar: Bahçe bitkileri (Bahçecilik)

Dergi: Akademik Ziraat Dergisi 2020 Vol.9 Issue 2, pp.201-212

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/2020

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000878632

Sıklık: Aylık

eISSN: 2618-5881

pISSN: 2147-6403

Vitis vinifera L.

fizikokimyasal içerik

Spektrofotometrik yöntemler

Kırşehir

Sayı

Yazarlar:

Adem YAĞCI | Abdurrahim BOZKURT

Yayıncı:

Ordu University

Ana Başlıklar:

Bahçe bitkileri (Bahçecilik)

Dergi:

Akademik Ziraat Dergisi 2020 Vol.9 Issue 2, pp.201-212

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2020

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000878632

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2618-5881

pISSN:

2147-6403