GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE MUTFAK ESTETİĞİ: OSMANLI İMPARATORLUĞU İLE MODERN MUTFAK TASARIMLARININ KARŞILAŞTIRILMASI

Ünalcan Kutal; Yılmaz Seçim

Makale detayları

GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE MUTFAK ESTETİĞİ: OSMANLI İMPARATORLUĞU İLE MODERN MUTFAK TASARIMLARININ KARŞILAŞTIRILMASI

Yazarlar:

Ünalcan Kutal | Yılmaz Seçim

Yayıncı:

Karabuk University

Ana Başlıklar:

Rekreasyon | Tatil ve Turizm Coğrafyası

Dergi:

Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi Vol.7 Issue 2, pp.254-278

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2024

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2001325833

pISSN:

2630-6360

Anahtar kelimeler:

Özet:

 Türkiye birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Bu medeniyetlerin etkileşimleri ve kültürel özellikleri günümüze kadar kısmen gelmeyi başarmasına rağmen, mutfak kültürlerinin izlerini hala görmek mümkündür. Tarihi süreç içerisinde Türkiyede yaşayan medeniyetlerin mutfak dizayn kültürlerine rastlamak mümkündür. Bu noktadan hareketle yapılan araştırmanın amacı, Osmanlı saray mutfağı dizaynı ile günümüz mutfak dizaynının karşılaştırılmasıdır. Yapılan araştırmanın sonucuna göre, Osmanlı mutfak dizaynı ile günümüz mutfak dizaynı arasında belirgin farkların olduğu tespit edilmiştir. Osmanlı mutfaklarının büyüklüğü, işlevselliği ve göze çarparken günümüz mutfaklarında minimalizm ve modern teknolojinin kullanımı ön plana çıkmaktadır. Ayrıca Osmanlı mutfaklarında zengin malzeme kullanımı günümüz mutfaklarına kıyasla daha ön plana çıkmaktadır. Genel olarak her iki mutfağında günün koşul ve şartlarına uygun olarak şekillendirildiği tespit edilmiştir.

 Türkiye birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Bu medeniyetlerin etkileşimleri ve kültürel özellikleri günümüze kadar kısmen gelmeyi başarmasına rağmen, mutfak kültürlerinin izlerini hala görmek mümkündür. Tarihi süreç içerisinde Türkiyede yaşayan medeniyetlerin mutfak dizayn kültürlerine rastlamak mümkündür. Bu noktadan hareketle yapılan araştırmanın amacı, Osmanlı saray mutfağı dizaynı ile günümüz mutfak dizaynının karşılaştırılmasıdır. Yapılan araştırmanın sonucuna göre, Osmanlı mutfak dizaynı ile günümüz mutfak dizaynı arasında belirgin farkların olduğu tespit edilmiştir. Osmanlı mutfaklarının büyüklüğü, işlevselliği ve göze çarparken günümüz mutfaklarında minimalizm ve modern teknolojinin kullanımı ön plana çıkmaktadır. Ayrıca Osmanlı mutfaklarında zengin malzeme kullanımı günümüz mutfaklarına kıyasla daha ön plana çıkmaktadır. Genel olarak her iki mutfağında günün koşul ve şartlarına uygun olarak şekillendirildiği tespit edilmiştir.

 Türkiye birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Bu medeniyetlerin etkileşimleri ve kültürel özellikleri günümüze kadar kısmen gelmeyi başarmasına rağmen, mutfak kültürlerinin izlerini hala görmek mümkündür. Tarihi süreç içerisinde Türkiyede yaşayan medeniyetlerin mutfak dizayn kültürlerine rastlamak mümkündür. Bu noktadan hareketle yapılan araştırmanın amacı, Osmanlı saray mutfağı dizaynı ile günümüz mutfak dizaynının karşılaştırılmasıdır. Yapılan araştırmanın sonucuna göre, Osmanlı mutfak dizaynı ile günümüz mutfak dizaynı arasında belirgin farkların olduğu tespit edilmiştir. Osmanlı mutfaklarının büyüklüğü, işlevselliği ve göze çarparken günümüz mutfaklarında minimalizm ve modern teknolojinin kullanımı ön plana çıkmaktadır. Ayrıca Osmanlı mutfaklarında zengin malzeme kullanımı günümüz mutfaklarına kıyasla daha ön plana çıkmaktadır. Genel olarak her iki mutfağında günün koşul ve şartlarına uygun olarak şekillendirildiği tespit edilmiştir.

 Türkiye birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Bu medeniyetlerin etkileşimleri ve kültürel özellikleri günümüze kadar kısmen gelmeyi başarmasına rağmen, mutfak kültürlerinin izlerini hala görmek mümkündür. Tarihi süreç içerisinde Türkiyede yaşayan medeniyetlerin mutfak dizayn kültürlerine rastlamak mümkündür. Bu noktadan hareketle yapılan araştırmanın amacı, Osmanlı saray mutfağı dizaynı ile günümüz mutfak dizaynının karşılaştırılmasıdır. Yapılan araştırmanın sonucuna göre, Osmanlı mutfak dizaynı ile günümüz mutfak dizaynı arasında belirgin farkların olduğu tespit edilmiştir. Osmanlı mutfaklarının büyüklüğü, işlevselliği ve göze çarparken günümüz mutfaklarında minimalizm ve modern teknolojinin kullanımı ön plana çıkmaktadır. Ayrıca Osmanlı mutfaklarında zengin malzeme kullanımı günümüz mutfaklarına kıyasla daha ön plana çıkmaktadır. Genel olarak her iki mutfağında günün koşul ve şartlarına uygun olarak şekillendirildiği tespit edilmiştir.

Makale detayları

GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE MUTFAK ESTETİĞİ: OSMANLI İMPARATORLUĞU İLE MODERN MUTFAK TASARIMLARININ KARŞILAŞTIRILMASI

Yazarlar:

Ünalcan Kutal | Yılmaz Seçim

Yayıncı:

Karabuk University

Ana Başlıklar:

Rekreasyon | Tatil ve Turizm Coğrafyası

Dergi:

Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi Vol.7 Issue 2, pp.254-278

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2024

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2001325833

pISSN:

2630-6360

Osmanlı

Mutfak Kültürü

Mutfak Dizaynı

Sayı

Makale detayları

GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE MUTFAK ESTETİĞİ: OSMANLI İMPARATORLUĞU İLE MODERN MUTFAK TASARIMLARININ KARŞILAŞTIRILMASI

Yazarlar: Ünalcan Kutal | Yılmaz Seçim

Yayıncı: Karabuk University

Ana Başlıklar: Rekreasyon | Tatil ve Turizm Coğrafyası

Dergi: Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi Vol.7 Issue 2, pp.254-278

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 8/2024

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2001325833

pISSN: 2630-6360

Osmanlı

Mutfak Kültürü

Mutfak Dizaynı

Sayı

Yazarlar:

Ünalcan Kutal | Yılmaz Seçim

Yayıncı:

Karabuk University

Ana Başlıklar:

Rekreasyon | Tatil ve Turizm Coğrafyası

Dergi:

Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi Vol.7 Issue 2, pp.254-278

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

8/2024

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2001325833

pISSN:

2630-6360