Eşme Ayva (Cydonia oblonga Mill.) Çeşidinde Optimum Derim Tarihini Belirlemek İçin Uygun Kriterlerin Seçimi

Özgür ÇALHAN; Mehmet Ali KOYUNCU

Makale detayları

Eşme Ayva (Cydonia oblonga Mill.) Çeşidinde Optimum Derim Tarihini Belirlemek İçin Uygun Kriterlerin Seçimi

Yazarlar:

Özgür ÇALHAN | Mehmet Ali KOYUNCU

Yayıncı:

Van Yuzuncu Yıl University

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 2018 Vol.28 Issue 2, pp.215-225

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2018

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000651592

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

1308-7584

pISSN:

1308-7576

Özet:

 


Determination of the optimum harvest date (OHD)
in fruit is one of the most important factors for preserving fruit quality and
reducing losses before and after harvest. In this study, it was aimed to determine suitable
criteria for OHD in Eşme, the most common varieties of quince grown in Turkey. For this purpose,
fruit samples were taken weekly from the small fruit period to the end of the
harvest date for a period of 2 years. The days after full blossom (DAFB), fruit weight,
width and length development, starch degradation, fruit flesh firmness, soluble
solid content, pH, titratable acidity, fruit ground color, ethylene production
and respiration rate were determined in fruit samples during fruit development
period. The most useful quality parameters for OHD determined in the Eşme
quince variety are DAFB, fruit ground color (h° value), flesh firmness and
starch index. DAFB for harvest early, optimum and late periods of fruit were
150-155 days, 155-165 days, 165-175 days; skin color scale values were 5-6, 7,
and 8; ground color h° values were 115°-110°, 110°-105°, and 105°-100°;
firmness were 85-90 N, 75-80 N, and 70-75 N; starch scale values were 4-5, 6,
and 7, respectively.

.

 


Meyvelerde optimum derim zamanı (ODZ) belirlenmesi derim öncesi ve
sonrası dönemde meyve kalitesinin korunması ve kayıpların azaltılması için en
önemli faktörlerin başında gelmektedir. Bu çalışmada, Türkiye’de en yoğun
yetiştirilen Eşme ayva çeşidinde ODZ için uygun kriterlerin belirlenmesi
amaçlanmıştır. Bu amaçla 2 yıl süresince, küçük meyve döneminden derim tarihi
sonrasına kadar haftalık periyodlarla ağaçlardan meyve örnekleri alınarak
analizler yapılmıştır. Meyvelerde tam çiçeklenmeden derime kadar geçen gün
sayısı (TÇDG), meyve ağırlığı, meyve en ve boy gelişimi, nişasta parçalanması,
meyve eti sertliği, suda çözünür kuru madde miktarı, pH, titre edilebilir
asitlik, meyve kabuk rengi, etilen üretimi ve solunum hızı ölçümleri
yapılmıştır.  Eşme ayva çeşidinde ODZ’nin
belirlenmesinde en kullanışlı kalite parametreleri olarak TÇDG, meyve kabuk
rengi (h° değeri), sertlik ve nişasta içeriği ön plana çıkmıştır. Meyvelerin
erken, optimum ve geç dönemde derimi için sırasıyla TÇDG sayısı 150-155 gün,
155-165 gün, 165-175 gün; kabuk renk skalası değeri 5-6, 7, 8; kabuk rengi h°
değeri 115°-110°, 110°-105°, 105°-100°, meyve eti sertliği 85-90 N, 75-80 N,
70-75 N; nişasta skalası değeri 4-5, 6, 7 olarak belirlenmiştir.

.

Makale detayları

Eşme Ayva (Cydonia oblonga Mill.) Çeşidinde Optimum Derim Tarihini Belirlemek İçin Uygun Kriterlerin Seçimi

Yazarlar: Özgür ÇALHAN | Mehmet Ali KOYUNCU

Yayıncı: Van Yuzuncu Yıl University

Ana Başlıklar: Uygulamalı fizik

Dergi: Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 2018 Vol.28 Issue 2, pp.215-225

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 6/2018

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000651592

Sıklık: Üç Aylık

eISSN: 1308-7584

pISSN: 1308-7576

Sayı

Yazarlar:

Özgür ÇALHAN | Mehmet Ali KOYUNCU

Yayıncı:

Van Yuzuncu Yıl University

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 2018 Vol.28 Issue 2, pp.215-225

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2018

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000651592

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

1308-7584

pISSN:

1308-7576