Determination of mushroom consumption preferences by using  fuzzy analytic hierarchy process

Ayşenur GÜRGEN; Sibel YILDIZ; Ümit Cafer YILDIZ

doi:https://doi.org/10.31195/ejejfs.433353

Makale detayları

Determination of mushroom consumption preferences by using fuzzy analytic hierarchy process

Yazarlar:

Ayşenur GÜRGEN | Sibel YILDIZ | Ümit Cafer YILDIZ

Yayıncı:

Eurasscience Journals

Dergi:

Eurasian Journal of Forest Science 2018 Vol.6 Issue 3, pp.25-34

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

10/2018

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000422578

eISSN:

2147-7493

DOI:

https://doi.org/10.31195/ejejfs.433353

Özet:

 


Mushrooms are delicious, nutritious and consumed foods
known as dietary and protein sources. Along with the rapid growth of the world
population, the increasing tendency of people to alternate medicine has
increased the consumption of mushrooms of which useful/medical features are
revealed by scientific studies. As in every consumption behavior, consumption
of mushrooms is also a result of preferences. The purpose of this study is to
determine mushroom consumption preferences using the fuzzy analytical hierarchy
process (AHP). First of all, it was created the analytic hierarchy process,
which has the choice of mushrooms and (if any) sub-criteria. The generated AHP
was converted into comparative matrices and replied to the experts. Received
answers are transformed into fuzzy numbers and the importance levels of
preferences are ranked according to their calculated weights.


.

 


Mantarlar,
lezzetli, diyetetik ve protein kaynağı olarak bilinen ve tüketilen besinlerdir.
Dünya nüfusunun hızla çoğalmasının yanında, insanların alternatif tıpa
eğilimlerinin de artmasıyla birlikte tıbbi/faydalı özelliklerinin bilimsel
çalışmalarla ortaya konan mantarların tüketim miktarları daha da artmıştır. Her
tüketim davranışında olduğu gibi mantar tüketimi de birtakım tercihler sonucu
oluşur. Bu çalışmanın amacı bulanık analitik hiyerarşi prosesi kullanarak
mantar tüketim tercihlerinin belirlenmesidir. Öncelikle mantar seçimi tercihlerinin
ve alt kriterlerinin olduğu analitik hiyerarşi prosesi oluşturmuştur.
Oluşturulan AHP karşılaştırmalı matrisler haline getirilmiş ve uzman kişilere
cevaplatılırmıştır. Alınan cevaplar bulanık sayılara dönüştürülerek tercihlerin
önem düzeyleri, hesaplanan ağırlıklarına göre sıralanmıştır. 


.

Makale detayları

Determination of mushroom consumption preferences by using fuzzy analytic hierarchy process

Yazarlar: Ayşenur GÜRGEN | Sibel YILDIZ | Ümit Cafer YILDIZ

Yayıncı: Eurasscience Journals

Dergi: Eurasian Journal of Forest Science 2018 Vol.6 Issue 3, pp.25-34

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 10/2018

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2000422578

eISSN: 2147-7493

DOI: https://doi.org/10.31195/ejejfs.433353

Sayı

Yazarlar:

Ayşenur GÜRGEN | Sibel YILDIZ | Ümit Cafer YILDIZ

Yayıncı:

Eurasscience Journals

Dergi:

Eurasian Journal of Forest Science 2018 Vol.6 Issue 3, pp.25-34

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

10/2018

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000422578

eISSN:

2147-7493

DOI:

https://doi.org/10.31195/ejejfs.433353