Effect of Vermicompost on Quality Index, Oxidation and Colour Ordinates of Hazelnut Oil

Ali Turan

Makale detayları

Effect of Vermicompost on Quality Index, Oxidation and Colour Ordinates of Hazelnut Oil

Yazarlar:

Ali Turan

Yayıncı:

Ordu University

Ana Başlıklar:

Ziraat Mühendisliği (Diğer)

Dergi:

Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi Vol.15 Issue 1, pp.79-87

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2025

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001352230

pISSN:

2146-6440

Anahtar kelimeler:

Özet:

 The present study aims to address this knowledge gap by investigating the impact of vermicompost 3-5 kgOcak; VM1 and VM2, respectively on the linoleniclinoleic acid ratio n3n6, polyunsaturatedmonounsaturated fatty acid ratio PUFAMUFA, monounsaturatedunsaturated fatty acid ratio MUFASFA, and oil quality index values; Atherogenicity AI and thrombogenicity index TI values, hypocholesterolemichypercholesterolaemic fatty acids ratio HH values and stability index SI value; fat oxidation parameters; oleiclinoleic acid ratio OL, free fatty acidity value FFA, oleic acid , rancimate value RV, h and colour properties. The lowest AI value was found in the VM1 treatment 0.05, while the highest value was found in the VM2 and control 0.06 treatments. The highest HH 16.92 and SI 7.24 values were also observed in the VM1 treatment. Conversely, the highest RV and lowest FFA values were determined in the VM2 treatment, while variability was observed in terms of colour characteristics. The application of VM2 was found to be partially more prominent in terms of some traits, and when all these data were evaluated in general, it was concluded that it is of great benefit to continue the studies on vermicompost.

 The present study aims to address this knowledge gap by investigating the impact of vermicompost 3-5 kgOcak; VM1 and VM2, respectively on the linoleniclinoleic acid ratio n3n6, polyunsaturatedmonounsaturated fatty acid ratio PUFAMUFA, monounsaturatedunsaturated fatty acid ratio MUFASFA, and oil quality index values; Atherogenicity AI and thrombogenicity index TI values, hypocholesterolemichypercholesterolaemic fatty acids ratio HH values and stability index SI value; fat oxidation parameters; oleiclinoleic acid ratio OL, free fatty acidity value FFA, oleic acid , rancimate value RV, h and colour properties. The lowest AI value was found in the VM1 treatment 0.05, while the highest value was found in the VM2 and control 0.06 treatments. The highest HH 16.92 and SI 7.24 values were also observed in the VM1 treatment. Conversely, the highest RV and lowest FFA values were determined in the VM2 treatment, while variability was observed in terms of colour characteristics. The application of VM2 was found to be partially more prominent in terms of some traits, and when all these data were evaluated in general, it was concluded that it is of great benefit to continue the studies on vermicompost.

 The present study aims to address this knowledge gap by investigating the impact of vermicompost 3-5 kgOcak; VM1 and VM2, respectively on the linoleniclinoleic acid ratio n3n6, polyunsaturatedmonounsaturated fatty acid ratio PUFAMUFA, monounsaturatedunsaturated fatty acid ratio MUFASFA, and oil quality index values; Atherogenicity AI and thrombogenicity index TI values, hypocholesterolemichypercholesterolaemic fatty acids ratio HH values and stability index SI value; fat oxidation parameters; oleiclinoleic acid ratio OL, free fatty acidity value FFA, oleic acid , rancimate value RV, h and colour properties. The lowest AI value was found in the VM1 treatment 0.05, while the highest value was found in the VM2 and control 0.06 treatments. The highest HH 16.92 and SI 7.24 values were also observed in the VM1 treatment. Conversely, the highest RV and lowest FFA values were determined in the VM2 treatment, while variability was observed in terms of colour characteristics. The application of VM2 was found to be partially more prominent in terms of some traits, and when all these data were evaluated in general, it was concluded that it is of great benefit to continue the studies on vermicompost.

 Bu çalışma, solucan gübresinin 3-5 kgOcak; sırasıyla VM1 ve VM2 linoleniklinoleik asit n3n6 oranı, çoklu doymamıştekli doymamış yağ asidi oranı PUFAMUFA, tekli doymamışdoymamış yağ asidi oranı MUFASFA ve yağ kalite indeksi değerleri üzerindeki etkisini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Çalışmada, aterojenisite AI ve trombojenisite indeksi TI değerleri, hipokolesterolemikhiperkolesterolemik yağ asitleri oranı HH ve stabilite indeksi SI değeri ile yağ oksidasyon parametreleri; oleiklinoleik asit oranı OL, serbest yağ asitliği değeri FFA, oleik asit , ransimat değeri RV, h ve renk özellikleri incelenmiştir. En düşük AI değeri VM1 uygulamasında 0,05 bulunurken, en yüksek değer VM2 ve kontrol 0,06 uygulamalarında bulunmuştur. Diğer yandan en yüksek HH 16,92 ve SI 7,24 değerleri ise VM1 uygulamasında gözlenmiştir. Buna karşılık, en yüksek RV ve en düşük FFA değerleri VM2 uygulamasında kaydedilmişken, renk özellikleri açısından uygulamalar arasında değişkenlik göze çarpmıştır. VM2 uygulamasının bazı özellikler bakımından kısmen daha ön plana çıktığı görülmüş olsa da tüm bu veriler genel olarak değerlendirildiğinde solucan gübresi ile ilgili çalışmaların devam ettirilmesinde büyük fayda olacağı sonucuna varılmıştır.

Makale detayları

Effect of Vermicompost on Quality Index, Oxidation and Colour Ordinates of Hazelnut Oil

Yazarlar:

Ali Turan

Yayıncı:

Ordu University

Ana Başlıklar:

Ziraat Mühendisliği (Diğer)

Dergi:

Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi Vol.15 Issue 1, pp.79-87

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2025

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001352230

pISSN:

2146-6440

fatty acid profiles

free fatty acids

oxidation of oilyağ asitleri kompozisyonu

serbest yağ asitleri

yağ oksidasyonu

Sayı

Makale detayları

Effect of Vermicompost on Quality Index, Oxidation and Colour Ordinates of Hazelnut Oil

Yazarlar: Ali Turan

Yayıncı: Ordu University

Ana Başlıklar: Ziraat Mühendisliği (Diğer)

Dergi: Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi Vol.15 Issue 1, pp.79-87

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 6/2025

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2001352230

pISSN: 2146-6440

fatty acid profiles

free fatty acids

oxidation of oilyağ asitleri kompozisyonu

serbest yağ asitleri

yağ oksidasyonu

Sayı

Yazarlar:

Ali Turan

Yayıncı:

Ordu University

Ana Başlıklar:

Ziraat Mühendisliği (Diğer)

Dergi:

Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi Vol.15 Issue 1, pp.79-87

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

6/2025

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001352230

pISSN:

2146-6440