DOĞRUSAL PROGRAMLAMA MODELİ: UN ÜRETİMİNDE MİNİMUM MALİYET MAKSİMUM KALİTE İÇİN BUĞDAY KARIŞIMININ OPTİMİZASYONU

Birol ELEVLİ

Makale detayları

DOĞRUSAL PROGRAMLAMA MODELİ: UN ÜRETİMİNDE MİNİMUM MALİYET MAKSİMUM KALİTE İÇİN BUĞDAY KARIŞIMININ OPTİMİZASYONU

Yazarlar:

Birol ELEVLİ

Yayıncı:

Kütahya Dumlupinar University

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

Dumlupınar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 2014, pp.177-188

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

9/2014

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000941907

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2587-005X

pISSN:

1302-1842

Anahtar kelimeler:

Özet:

 


Flour
producer produce flour by mixing different wheat having different quality
characteristics grown in different region. The wheat grown under different
environmental conditions vary in terms of quality characteristics. This
variation occurs on the basis of regional and time period. However, producer
must blend the wheat having different  characteristics
and cost to produce flour with constant/standard quality in order to satisfy
customer. Although blending of wheat is an everyday process for the flour
producer  to produce desired quality
flour, the blending process is usually far from the optimization.  It depends mainly the experience of  the flour producer. In other Word, the
process is carried out by trial and error method. However, the optimization
methods providing optimum blending with minimum cost  exist and the most widely used on is linear
programming. In this study, the flour mill located in Samsun have been
investigated and based on the mill working conditions, a wheat blending model
has been developed.


.

 


Un üreticileri değişik bölgelerden değişik özelliklere sahip olan
buğdayları kullanarak un yaparlar. Farklı bölgelerden gelen buğdayların
özellikleri büyüme koşullarına bağlı olarak değişiklik gösterirler. Bu
farklılık hem bölgesel, hem de zamana bağlı olarak ortaya çıkarlar. Ancak
üreticiler müşteri memnuniyeti açısından sabit/standart kalitede un üretmek
içinde farklı özellik ve maliyete sahip bu buğdayları karıştırmak
zorundadırlar. Buğday karıştırma un üreticileri için günlük işlem olmasına
karşın optimizasyondan uzak daha çok sorumlu kişinin tecrübesine dayanılarak
yapılmaktadır. Bir başka ifade ile deneme/yanılma yöntemi ile bu işlemi
yürütmektedirler. Buna karşın minimum maliyetli optimum karışımı sağlayacak
matematiksel yöntemler mevcut olup bunun en yaygını Doğrusal programlamadır. Bu
çalışma kapsamında Samsun ilinde bulunan bir un fabrikası ele alınmış, ve
fabrikanın çalışma koşullarına göre buğday karıştırma modeli geliştirilmiştir.


.

Makale detayları

DOĞRUSAL PROGRAMLAMA MODELİ: UN ÜRETİMİNDE MİNİMUM MALİYET MAKSİMUM KALİTE İÇİN BUĞDAY KARIŞIMININ OPTİMİZASYONU

Yazarlar:

Birol ELEVLİ

Yayıncı:

Kütahya Dumlupinar University

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

Dumlupınar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 2014, pp.177-188

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

9/2014

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000941907

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2587-005X

pISSN:

1302-1842

Karıştırma

un üretimi

doğrusal programlama

Sayı

Makale detayları

DOĞRUSAL PROGRAMLAMA MODELİ: UN ÜRETİMİNDE MİNİMUM MALİYET MAKSİMUM KALİTE İÇİN BUĞDAY KARIŞIMININ OPTİMİZASYONU

Yazarlar: Birol ELEVLİ

Yayıncı: Kütahya Dumlupinar University

Ana Başlıklar: Sosyoloji & antropoloji

Dergi: Dumlupınar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 2014, pp.177-188

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 9/2014

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000941907

Sıklık: Aylık

eISSN: 2587-005X

pISSN: 1302-1842

Karıştırma

un üretimi

doğrusal programlama

Sayı

Yazarlar:

Birol ELEVLİ

Yayıncı:

Kütahya Dumlupinar University

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

Dumlupınar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 2014, pp.177-188

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

9/2014

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000941907

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2587-005X

pISSN:

1302-1842