DOĞU KARADENİZ BÖLGESİNDE YAŞAYAN LAZ TOPLULUKLARININ DİLİ, GELENEKLERİ VE MUTFAK KÜLTÜRÜ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Dilek ÇOŞAN; Yılmaz SEÇİM

Makale detayları

DOĞU KARADENİZ BÖLGESİNDE YAŞAYAN LAZ TOPLULUKLARININ DİLİ, GELENEKLERİ VE MUTFAK KÜLTÜRÜ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Yazarlar:

Dilek ÇOŞAN | Yılmaz SEÇİM

Yayıncı:

Hayrettin İVGİN

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi 2020 Vol.1 Issue 45, pp.129-142

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2020

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000511982

Sıklık:

Üç Aylık

pISSN:

1308-6200

Özet:

 


ABSTRACT


Ethnic
variety is a sign of a community’s difference and cultural richness. Turkey
hosts many different ethnic communities, who have made significant
contributions to its cultural richness. Laz community is an important oen of
such communities. This study has been carried out in order to shed light upon
the cuisine, language and culture of this community. The main aim here is to
record and maintain the cultural elements about this community, which is about
to be forgotten. The sources of the study is comprised of eight persons, of Laz
origin, living in Trabzon, Rize and Artvin provinces. Special attention is paid
in order to do the study with people, who are not degeneretad, still
maintaining their culture and ethnic characteristics. Therefore, we attempted
to find people who still speak the Laz language, and celebrate the special days
of the culture. In the collection of data, semi-formal interview technique was
used. During the interview, questions about their language, local cuisine and
culture were asked. Some questions were generated depending on the answers they
gave. The data collected from the interview were recorded. Asa result of the
study, it was understood that they still have a wide variety of foods, which
they keep on making at home, and various cultural paractices. It is also
discovered that their cuisine practices have influenced the general cuisine of
Black Sea region to a large extent. Yet, the number of studies carried out
about this community is very small, which has limited the wscope of this study.

.

 

Etnik çeşitlilik toplumların zenginliğini ve farklılığını göstermektedir. Türkiye farklı pek çok etnik yapıyı bünyesinde bulundurmaktadır. Bu etnik yapılar kültürel anlamda Türkiye’nin önemli bir konuma gelmesini sağlamıştır. Türkiye’de yaşayan önemli etnik unsurlardan bir tanesi de Lazlardır. Bu çalışma Karadeniz bölgesinde yaşayan Lazların mutfak kültürü ve geleneklerini ortaya koymak amacıyla hazırlanmıştır. Çalışma sonucunda unutulma tehlikesi bulunan Laz etnik kültürünün kayıt altına alınması ve yaşatılabilmesi temel amaç olarak benimsenmiştir. Araştırmanın örneklemini Rize, Trabzon ve Artvin’de yaşayan ve Laz kökenli olan 8 kişi oluşturmaktadır. Görüşme yapılan kişilerin kesinlikle hiçbir dejenerasyona uğramamış hala kültürünü yaşayan ve gönüllü kişilerden oluşturulmasına dikkat edilmiştir. Bu nedenle hala lazca konuşabilen ve özel gün etkinliklerini devam ettiren kişilere ulaşılmaya çalışılmıştır. Verilerin toplanmasında yarı biçimsel mülakat tekniği kullanılmıştır. Görüşme sonucunda kaynak kişilerin gelenekleri, Laz dili ve yöresel yemekleri hakkında sorular sorulmuştur. Sorulara verilen cevaplara göre farklı sorular sorulara derinlemesine analiz yapılmıştır. Görüşme sonucunda elde edilen veriler kayıt altına alınmıştır. Yapılan çalışma sonucunda farklı gelenek ve göreneklere sahip olmalarının yanı sıra pek çok yemek çeşitliliğine sahip oldukları ve büyük bir bölümünün hala evlerde yapılmaya devam edildiği görülmüştür. Laz mutfak kültürünün Karadeniz bölgesinde etkin olarak mutfak kültürüne katkıda bulunduğu net bir şekilde görülmektedir. Ancak Laz toplumun üzerine yapılan çalışmaların az olması literatür bilgi toplanmasında problem oluşturmuştur.

Makale detayları

DOĞU KARADENİZ BÖLGESİNDE YAŞAYAN LAZ TOPLULUKLARININ DİLİ, GELENEKLERİ VE MUTFAK KÜLTÜRÜ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Yazarlar: Dilek ÇOŞAN | Yılmaz SEÇİM

Yayıncı: Hayrettin İVGİN

Ana Başlıklar: Sosyoloji & antropoloji

Dergi: Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi 2020 Vol.1 Issue 45, pp.129-142

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 3/2020

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000511982

Sıklık: Üç Aylık

pISSN: 1308-6200

Sayı

Yazarlar:

Dilek ÇOŞAN | Yılmaz SEÇİM

Yayıncı:

Hayrettin İVGİN

Ana Başlıklar:

Sosyoloji & antropoloji

Dergi:

Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi 2020 Vol.1 Issue 45, pp.129-142

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2020

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000511982

Sıklık:

Üç Aylık

pISSN:

1308-6200