Yersinia enterocolitica: Gıda Kaynaklı bir Patojen

Z. Yeşim  ÖZBAŞ; S. Aykut  AYTAÇ

Makale detayları

Yersinia enterocolitica: Gıda Kaynaklı bir Patojen

Yazarlar:

Z. Yeşim ÖZBAŞ | S. Aykut AYTAÇ

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1994 Vol.19 Issue 4

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/1994

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000463483

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 

In this review, a foodborn pathogen Yersinia enterocolitica was investigated. In addition to taxonomical and ecological characteristics of the bacterium, foods involved in Yersinia infections, pathogenicity and factors affecting the growth and survival of Yersinia in food were also discussed.

 

Bu derlemede, gıda kaynaklı bir patojen olan Yersinia enterocolitica incelenmiştir. Bakterinin taksonomik ve ekolojik özelliklerinin yanısıra, Yersinia enfeksiyonları ile ilişkili gıdalar, patojenite ve gıdalarda Yersinia gelişmesini ve canlılığını etkileyen faktörler de tartışılmıştır.

Makale detayları

Yersinia enterocolitica: Gıda Kaynaklı bir Patojen

Yazarlar: Z. Yeşim ÖZBAŞ | S. Aykut AYTAÇ

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 1994 Vol.19 Issue 4

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 7/1994

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000463483

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Z. Yeşim ÖZBAŞ | S. Aykut AYTAÇ

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 1994 Vol.19 Issue 4

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/1994

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000463483

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070