Karbon Fiber Destekli Kabin Kurutucuda Farklı Sıcaklıklarda Elma Dilimlerinin Kurutulmasının İncelenmesi: Kurutma Karakteristikleri ve Performans Değerlendirmesi

Serpil PEKDOĞAN GÖZTOK; Filiz İÇİER

Makale detayları

Karbon Fiber Destekli Kabin Kurutucuda Farklı Sıcaklıklarda Elma Dilimlerinin Kurutulmasının İncelenmesi: Kurutma Karakteristikleri ve Performans Değerlendirmesi

Yazarlar:

Serpil PEKDOĞAN GÖZTOK | Filiz İÇİER

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Ana Başlıklar:

Gıda teknolojisi

Dergi:

Akademik Gıda 2017 Vol.15 Issue 4, pp.355-367

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000865107

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582

Anahtar kelimeler:

Özet:

 


Drying behaviour of apple slices in carbon fiber assisted cabin
dryer
(CFACD) was investigated, and performance
evaluation of the process was conducted. The compatibilities of fourteen
different thin layer drying models to the
experimental data were examined. The highest corrected coefficient of
determination, the lowest reduced chi-square and the
lowest root mean square error were chosen as the model compatibility criterion.
Both "Two term " and "Lewis" models for 60°C and "Diffusion approach" model for 70 and 80°C
was determined as best models describing the drying behavior. Effective diffusion
coefficient (Deff) was found between 2.06x10-10 and 4.56x10-10 m2/s. For the temperature between
60-80°C, energy efficiency was in the range of 10.51-13.12% while exergy efficiency values were between 9.44-11.64%. The specific moisture removal rate of apple
slices in KFKK was found as 4.44*10-5±0.00, 4.85*10-5±0.00,
5.63*10-5±0.00 kg removed water/kJ for the drying temperatures of 60, 70 and 80°C, respectively.

.

Makale detayları

Karbon Fiber Destekli Kabin Kurutucuda Farklı Sıcaklıklarda Elma Dilimlerinin Kurutulmasının İncelenmesi: Kurutma Karakteristikleri ve Performans Değerlendirmesi

Yazarlar:

Serpil PEKDOĞAN GÖZTOK | Filiz İÇİER

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Ana Başlıklar:

Gıda teknolojisi

Dergi:

Akademik Gıda 2017 Vol.15 Issue 4, pp.355-367

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000865107

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582

Karbon fiber

Kurutma

Elma

Enerji-ekserji

Sayı

Makale detayları

Karbon Fiber Destekli Kabin Kurutucuda Farklı Sıcaklıklarda Elma Dilimlerinin Kurutulmasının İncelenmesi: Kurutma Karakteristikleri ve Performans Değerlendirmesi

Yazarlar: Serpil PEKDOĞAN GÖZTOK | Filiz İÇİER

Yayıncı: Sidas Medya A.Ş.

Ana Başlıklar: Gıda teknolojisi

Dergi: Akademik Gıda 2017 Vol.15 Issue 4, pp.355-367

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/2017

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000865107

Sıklık: Aylık

eISSN: 2148-015X

pISSN: 1304-7582

Karbon fiber

Kurutma

Elma

Enerji-ekserji

Sayı

Yazarlar:

Serpil PEKDOĞAN GÖZTOK | Filiz İÇİER

Yayıncı:

Sidas Medya A.Ş.

Ana Başlıklar:

Gıda teknolojisi

Dergi:

Akademik Gıda 2017 Vol.15 Issue 4, pp.355-367

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000865107

Sıklık:

Aylık

eISSN:

2148-015X

pISSN:

1304-7582