Analysis and Improvement of Production Planning Processes in a Food Factory

Mehmet SAVSAR; Hasan ÇİÇEK

doi:https://doi.org/10.31590/ejosat.1035233

Makale detayları

Analysis and Improvement of Production Planning Processes in a Food Factory

Yazarlar:

Mehmet SAVSAR | Hasan ÇİÇEK

Yayıncı:

Osman SAĞDIÇ

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

European Journal of Science and Technology 2021 Vol. Issue 29, pp.377-386

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/2021

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000916682

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2148-2683

DOI:

https://doi.org/10.31590/ejosat.1035233

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

Demand forecasting and production planning are the main planning issues in industry. Poor forecasting and ineffective production planning procedures result in either excess inventories or unmet demand. In either case company faces with excessive losses. Over the past century, scientific management principles have been highly developed and can be used to solve these problems. However, many companies either lack engineering and management knowledge in this respect or are careless in applying already available forecasting and planning tools. This study presents a case application which illustrates the use of available management tools and shows how a significant amount of cost savings can be achieved by just applying basic tools and procedures. The paper can be useful for practicing engineers and production planning managers in future applications.

 

Talep tahmini ve üretim planlaması, endüstrideki ana planlama konularıdır. Yetersiz tahmin ve etkisiz üretim planlama prosedürleri, ya fazla stokla ya da karşılanmayan taleple sonuçlanır. Her iki durumda da şirket aşırı kayıplarla karşı karşıyadır. Geçen yüzyılda, bilimsel yönetim ilkeleri oldukça gelişmiştir ve bu sorunları çözmek için kullanılabilir. Ancak, birçok şirket bu konuda ya mühendislik ve yönetim bilgisinden yoksundur ya da halihazırda mevcut olan tahmin ve planlama araçlarını uygulamada dikkatsizdir. Bu çalışma, mevcut yönetim araçlarının kullanımını gösteren ve sadece temel araç ve prosedürleri uygulayarak önemli miktarda maliyet tasarrufunun nasıl sağlanabileceğini gösteren bir vaka uygulaması sunmaktadır. Kağıt, gelecekteki uygulamalarda mühendisler ve üretim planlama yöneticileri için yararlı olabilir.

Makale detayları

Analysis and Improvement of Production Planning Processes in a Food Factory

Yazarlar:

Mehmet SAVSAR | Hasan ÇİÇEK

Yayıncı:

Osman SAĞDIÇ

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

European Journal of Science and Technology 2021 Vol. Issue 29, pp.377-386

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/2021

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000916682

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2148-2683

DOI:

https://doi.org/10.31590/ejosat.1035233

Tahmin

üretim planlaması

EOQ

envanter yönetimi

güvenlik stokları

gıda üretimi.

Sayı

Makale detayları

Analysis and Improvement of Production Planning Processes in a Food Factory

Yazarlar: Mehmet SAVSAR | Hasan ÇİÇEK

Yayıncı: Osman SAĞDIÇ

Ana Başlıklar: Uygulamalı fizik

Dergi: European Journal of Science and Technology 2021 Vol. Issue 29, pp.377-386

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 11/2021

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2000916682

Sıklık: Üç Aylık

eISSN: 2148-2683

DOI: https://doi.org/10.31590/ejosat.1035233

Tahmin

üretim planlaması

EOQ

envanter yönetimi

güvenlik stokları

gıda üretimi.

Sayı

Yazarlar:

Mehmet SAVSAR | Hasan ÇİÇEK

Yayıncı:

Osman SAĞDIÇ

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

European Journal of Science and Technology 2021 Vol. Issue 29, pp.377-386

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/2021

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000916682

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2148-2683

DOI:

https://doi.org/10.31590/ejosat.1035233