İncir (Ficus carica L. Bursa siyahı) Meyvelerinin Meyve Gelişimi Boyunca Şeker İçeriklerindeki Değişimler

Nilda ERSOY; Şadiye GÖZLEKÇİ; Lami KAYNAK

Makale detayları

İncir (Ficus carica L. Bursa siyahı) Meyvelerinin Meyve Gelişimi Boyunca Şeker İçeriklerindeki Değişimler

Yazarlar:

Nilda ERSOY | Şadiye GÖZLEKÇİ | Lami KAYNAK

Yayıncı:

Isparta University of Applied Sciences

Dergi:

Ziraat Fakültesi Dergisi 2007 Vol.2 Issue 2, pp.22-26

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/2007

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000655713

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2687-3419

pISSN:

1304-9984

Özet:

 

This experiment was carried out in Akdeniz University, Agricultural Faculty, Horticulturae
 Department and samples were taken from 10 years old fig (Ficus carica L. cv. Bursa Siyahı) trees.
 The aim of this study was to determine the sugar contents of fig fruits, which were harvested at
 different growing stages, by High-Performance Liquid Chromatography technic. Changes in major
 and minor sugars of fruits were investigated during different fruit development stages. Amount of
 fructose and galactose were found to be the highest and predominant in all growing stages, while
 glucose and sucrose followed them, respectively. Sucrose concentration in the first and third fruit
 growing stages was found to be higher than second stage. Ribose, xylose, arabinose, maltose and
 lactose were also determined in trace amounts.

 

Bu çalışma Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümünde yapılmış olup,
 örnekler 10 yaşlı incir (Ficus carica L. cv. Bursa Siyahı) ağaçlarından alınmıştır. Çalışmanın amacı,
 farklı gelişme dönemlerinde hasat edilen incir meyvelerinin şeker içeriklerinin Yüksek Performanslı
 Sıvı Kromatografisi (HPLC) tekniği ile belirlemektir. Farklı meyve gelişme dönemleri boyunca
 meyvelerdeki majör ve minor şekerlerdeki değişimler saptanmıştır. Tüm gelişme dönemlerinde
 fruktoz ve galaktoz miktarları baskın bulunurken, sırasıyla glukoz ve sakkaroz bunları izlemiştir.
 Sakkarozun aktivitesi ilk ve üçüncü büyüme dönemlerinde ikinci döneme kıyasla daha etkin
 bulunmuştur. Şekerlerden riboz, ksiloz, arabinoz, maltoz ve laktoz ise eser miktarlarda tespit
 edilmişlerdir.

Makale detayları

İncir (Ficus carica L. Bursa siyahı) Meyvelerinin Meyve Gelişimi Boyunca Şeker İçeriklerindeki Değişimler

Yazarlar: Nilda ERSOY | Şadiye GÖZLEKÇİ | Lami KAYNAK

Yayıncı: Isparta University of Applied Sciences

Dergi: Ziraat Fakültesi Dergisi 2007 Vol.2 Issue 2, pp.22-26

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 11/2007

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000655713

Sıklık: İki Yıllık

eISSN: 2687-3419

pISSN: 1304-9984

Sayı

Yazarlar:

Nilda ERSOY | Şadiye GÖZLEKÇİ | Lami KAYNAK

Yayıncı:

Isparta University of Applied Sciences

Dergi:

Ziraat Fakültesi Dergisi 2007 Vol.2 Issue 2, pp.22-26

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/2007

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000655713

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2687-3419

pISSN:

1304-9984