Burdur Halk Pazarlarından Toplanan Beyaz Peynirlerde Patojen Candida spp. Varlığının Belirlenmesi

Özen YURDAKUL; Erhan KEYVAN; Tuğba ERSOY

Makale detayları

Burdur Halk Pazarlarından Toplanan Beyaz Peynirlerde Patojen Candida spp. Varlığının Belirlenmesi

Yazarlar:

Özen YURDAKUL | Erhan KEYVAN | Tuğba ERSOY

Yayıncı:

Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü

Dergi:

Journal of Etlik Veterinary Microbiology 2016 Vol.27 Issue 2, pp.88-92

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2016

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000420178

eISSN:

2717-8099

pISSN:

1016-3573

Özet:

 

Mayalar, gıdaların kalite ve güvenliğini etkileyen gıda endüstrisi için oldukça önemli mikroorganizmalar olup gıdalarda bozulmalara yol açabilirler. Candida türleri hastane enfeksiyonlarında önemli bir yere sahip iken son yıllarda gıdalar vasıtasıyla da insanlara bulaşabilmektedir. Bu çalışma ile halk pazarlarından toplanan peynirlerde patojen Candida türlerinin varlığının araştırılması amaçlandı. Analiz edilen 100 adet peynir örneğinin 84 (%84)’ünde patojen Candida spp. pozitif olarak bulundu ancak hiçbirinde C. albicans saptanamadı. Bu çalışmada API 20 C AUX Test Kit’i ile 103 adet izolatın tür ayrımı yapıldı. Elde edilen test kit sonuçlara göre izolatların %14’ü C. krusei, %5’i C. tropicalis olarak identifiye edildi. Gıda örneklerinin mikrobiyolojik incelemesinde toplam maya ve küf sayısı ile birlikte patojen mayaların varlığına yönelik analizlerin de yapılması toplum sağlığı açısından yararlı olacağı sonucuna varıldı.

Makale detayları

Burdur Halk Pazarlarından Toplanan Beyaz Peynirlerde Patojen Candida spp. Varlığının Belirlenmesi

Yazarlar: Özen YURDAKUL | Erhan KEYVAN | Tuğba ERSOY

Yayıncı: Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü

Dergi: Journal of Etlik Veterinary Microbiology 2016 Vol.27 Issue 2, pp.88-92

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/2016

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000420178

eISSN: 2717-8099

pISSN: 1016-3573

Sayı

Yazarlar:

Özen YURDAKUL | Erhan KEYVAN | Tuğba ERSOY

Yayıncı:

Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü

Dergi:

Journal of Etlik Veterinary Microbiology 2016 Vol.27 Issue 2, pp.88-92

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2016

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000420178

eISSN:

2717-8099

pISSN:

1016-3573