A COMPARATIVE STUDY OF CONVENTIONAL AND GREEN EXTRACTION METHODS ON OIL YIELD AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF APRICOT KERNEL

Muhammed Mustafa Özçelik; Erdogan Küçüköner

Makale detayları

A COMPARATIVE STUDY OF CONVENTIONAL AND GREEN EXTRACTION METHODS ON OIL YIELD AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF APRICOT KERNEL

Yazarlar:

Muhammed Mustafa Özçelik | Erdogan Küçüköner

Yayıncı:

Süleyman Demirel University

Ana Başlıklar:

Gıda Mühendisliği

Dergi:

Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi Vol.11 Issue 3, pp.966-975

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

9/2023

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001299481

pISSN:

1308-6693

Anahtar kelimeler:

Özet:

 Apricot kernel is a byproduct of fruit processing that is used for nuts but has a high economic value due to its high oil content. The aim of this research was to compare the green extraction techniques microwave-assisted extraction MAE and ultrasound-assisted extraction UAE with the traditional Soxhlet extraction method SXHE. Time min, amplitude , and temperature C in the UAE method, power W and, time min in the MAE method, and time min in the SXHE method were used as oil extraction process parameters. The time required to achieve the oil yield similar to SXHE 43.65 is 79 and 83 less in UAE and MAE methods, respectively. Extraction methods are ranked as UAEMAESXHE when they are compared in terms of low free fatty acid FFA, peroxide value PV, and Delta-K, high antioxidant activity and total phenolic content TPC, fatty acid composition, and accelerated shelf-life test up to 20 days. However, after the 20th day of the shelf-life test, this ranking changes as UAESXHEMAE. The UAE method had better results than MAE and SXHE methods due to same oil yield and higher functional oil content, especially at low extraction temperatures, and should be recommended for oil extraction from different kernels in the food industry.

 Apricot kernel is a byproduct of fruit processing that is used for nuts but has a high economic value due to its high oil content. The aim of this research was to compare the green extraction techniques microwave-assisted extraction MAE and ultrasound-assisted extraction UAE with the traditional Soxhlet extraction method SXHE. Time min, amplitude , and temperature C in the UAE method, power W and, time min in the MAE method, and time min in the SXHE method were used as oil extraction process parameters. The time required to achieve the oil yield similar to SXHE 43.65 is 79 and 83 less in UAE and MAE methods, respectively. Extraction methods are ranked as UAEMAESXHE when they are compared in terms of low free fatty acid FFA, peroxide value PV, and Delta-K, high antioxidant activity and total phenolic content TPC, fatty acid composition, and accelerated shelf-life test up to 20 days. However, after the 20th day of the shelf-life test, this ranking changes as UAESXHEMAE. The UAE method had better results than MAE and SXHE methods due to same oil yield and higher functional oil content, especially at low extraction temperatures, and should be recommended for oil extraction from different kernels in the food industry.

 Apricot kernel is a byproduct of fruit processing that is used for nuts but has a high economic value due to its high oil content. The aim of this research was to compare the green extraction techniques microwave-assisted extraction MAE and ultrasound-assisted extraction UAE with the traditional Soxhlet extraction method SXHE. Time min, amplitude , and temperature C in the UAE method, power W and, time min in the MAE method, and time min in the SXHE method were used as oil extraction process parameters. The time required to achieve the oil yield similar to SXHE 43.65 is 79 and 83 less in UAE and MAE methods, respectively. Extraction methods are ranked as UAEMAESXHE when they are compared in terms of low free fatty acid FFA, peroxide value PV, and Delta-K, high antioxidant activity and total phenolic content TPC, fatty acid composition, and accelerated shelf-life test up to 20 days. However, after the 20th day of the shelf-life test, this ranking changes as UAESXHEMAE. The UAE method had better results than MAE and SXHE methods due to same oil yield and higher functional oil content, especially at low extraction temperatures, and should be recommended for oil extraction from different kernels in the food industry.

 Kayısı çekirdeği, kuruyemiş olarak tüketilen ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle ekonomik değeri yüksek olan bir meyve işleme yan ürünüdür. Bu araştırmanın amacı kayısı çekirdeklerinden yağ eldesinde, yeşil ekstraksiyon teknikleri olan mikrodalga destekli ekstraksiyon MDE ve ultrason destekli ekstraksiyon UDE ile geleneksel Soxhlet ekstraksiyon yönteminin SXHE karşılaştırılmasıdır. Yağ ekstraksiyonu proses parametreleri olarak UDE yönteminde zaman dak, genlik  ve sıcaklık C, MDE yönteminde güç W ve zaman dak, SXHE yönteminde ise zaman dak kullanılmıştır. SXHE ile aynı yağ verimini 43.65 elde etmek için gereken süre, UDE ve MDE yöntemlerinde sırasıyla 79 ve 83 oranında daha kısadır. Ekstraksiyon yöntemleri, düşük FFA, PV ve Delta-K, yüksek antioksidan aktivite ve TPC, yağ asidi kompozisyonu ve hızlandırılmış raf ömrü testi 20. güne kadar bakımından kıyaslandığında UDEMDESXHE olarak sıralanmaktadır. Ancak raf ömrü testinin 20. günden sonra bu sıralama UDESXHEMDE şeklinde değişmektedir. UDE yöntemi, özellikle düşük ekstraksiyon sıcaklıklarında daha yüksek yağ verimi ve daha yüksek fonksiyonel yağ içeriği nedeniyle MDE ve SXHE yöntemlerinden daha iyi sonuçlar vermiştir ve gıda endüstrisinde farklı çekirdeklerden yağ ekstraksiyonu için tavsiye edilmektedir.

Makale detayları

A COMPARATIVE STUDY OF CONVENTIONAL AND GREEN EXTRACTION METHODS ON OIL YIELD AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF APRICOT KERNEL

Yazarlar:

Muhammed Mustafa Özçelik | Erdogan Küçüköner

Yayıncı:

Süleyman Demirel University

Ana Başlıklar:

Gıda Mühendisliği

Dergi:

Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi Vol.11 Issue 3, pp.966-975

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

9/2023

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001299481

pISSN:

1308-6693

Prunus Armeniaca L.

Apricot Kernel Oil

Green Extraction

Waste Assessment

Ultrasound and Microwave Assisted ExtractionPrunus Armeniaca L.

Kayısı Çekirdeği Yağı

Yeşil Ekstraksiyon

Atık Değerlendirme

Ultrason ve Mikrodalga Destekli Ekstraksiyon

Sayı

Makale detayları

Yazarlar: Muhammed Mustafa Özçelik | Erdogan Küçüköner

Yayıncı: Süleyman Demirel University

Ana Başlıklar: Gıda Mühendisliği

Dergi: Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi Vol.11 Issue 3, pp.966-975

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 9/2023

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2001299481

pISSN: 1308-6693

Sayı

Yazarlar:

Muhammed Mustafa Özçelik | Erdogan Küçüköner

Yayıncı:

Süleyman Demirel University

Ana Başlıklar:

Gıda Mühendisliği

Dergi:

Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi Vol.11 Issue 3, pp.966-975

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

9/2023

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2001299481

pISSN:

1308-6693