Bazı Sofralık Kayısı Çeşitlerinin Depolanma Sürelerinin Belirlenmesi

Berna ÖZDOĞRU; Fatih ŞEN; Nihal ACARSOY BİLGİN; Adalet MISIRLI

Makale detayları

Bazı Sofralık Kayısı Çeşitlerinin Depolanma Sürelerinin Belirlenmesi

Yazarlar:

Berna ÖZDOĞRU | Fatih ŞEN | Nihal ACARSOY BİLGİN | Adalet MISIRLI

Yayıncı:

Çanakkale Onsekiz Mart University

Dergi:

COMU Journal of Agriculture Faculty 2014 Vol.2 Issue 2, pp.89-96

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/2014

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000937234

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2564-6826

pISSN:

2147-8384

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

The increases in production and export of table apricot have revealed necessity of determination of post–harvest resistance of the cultivars. This study carried out in order to determine quality changes in table cultivars such as Ninfa, Precoce de Tyrinthe, Iğdır and Şekerpare during shelf–life after cold storage period. Fruits were kept at 0°C and 90–95% relative humidity for 35 days. Samples removed from storage at weekly periods then were kept 20°C and 75% relative humidity for 2 days and then some quality parameters, physiological and pathological conditions have been studied. On further storage periods, all varieties had an increase in weight loss and pH value, while titratable acidity ratio decreased at the end of the shelf life. Precoce de Tyrinthe and Ninfa fruits were softened and had rot development during shelf–life after cold storage respectively, 21 and 28 days, while there were not any disorders in Iğdır and Şekerpare varieties. In this study it was determined that Iğdır and Şekerpare varieties were maintained quality characteristics during 2 days shelf–life after 35 days cold storage, on the contrary, Precoce de Tyrinthe and Ninfa varieties can be stored for 14 and 21 days, respectively.

 

Sofralık kayısı üretimi ve ihracatındaki artışlar, çeşitlerin hasat sonrası dayanımlarının belirlenmesi zorunluluğunu ortaya çıkarmıştır. Ninfa, Precoce de Tyrinthe, Iğdır ve Şekerpare sofralık kayısı çeşitlerinin soğukta muhafazasına ilaveten raf ömrü sonrası kalite değişimlerini belirlemek amacıyla yürütülen bu çalışmada, meyveler 0°C sıcaklık ve %90–95 oransal nem koşullarında 35 gün süreyle depolanmıştır. Depolama süresince haftalık periyotlarla çıkarılan örneklerin 2 gün süreyle 20°C sıcaklık ve %75 oransal nem koşullarında muhafazasından sonra bazı kalite parametreleri, fizyolojik ve patolojik bozuklukları incelenmiştir. Depolama süresinin ilerlemesiyle raf ömrü sonunda tüm kayısı çeşitlerinin ağırlık kaybı ve pH değerinde artış, titre edilebilir asit miktarında azalış saptanmıştır. Precoce de Tyrinthe ve Ninfa çeşitlerinde sırasıyla 21 ve 28 günlük depolamaya ilaveten 2 gün raf ömrü sonrası tüm meyvelerde yumuşama ve çürüklük gelişimi görülürken, Iğdır ve Şekerpare çeşitlerinde ise herhangi bir bozukluk tespit edilmemiştir. Araştırma Iğdır ve Şekerpare çeşitlerinin 35 günlük depolamaya ilaveten 2 gün raf ömrü sonrası kalitelerini korudukları, buna karşılık Precoce de Tyrinthe ve Ninfa çeşitlerinin ise sırasıyla 14 ve 21 gün muhafaza edilebileceği sonucuna ulaşılmıştır.

Makale detayları

Bazı Sofralık Kayısı Çeşitlerinin Depolanma Sürelerinin Belirlenmesi

Yazarlar:

Berna ÖZDOĞRU | Fatih ŞEN | Nihal ACARSOY BİLGİN | Adalet MISIRLI

Yayıncı:

Çanakkale Onsekiz Mart University

Dergi:

COMU Journal of Agriculture Faculty 2014 Vol.2 Issue 2, pp.89-96

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/2014

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000937234

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2564-6826

pISSN:

2147-8384

Kayısı

Raf ömrü

Depolama

Kalite özellikleri

Bozukluk

Sayı

Makale detayları

Bazı Sofralık Kayısı Çeşitlerinin Depolanma Sürelerinin Belirlenmesi

Yazarlar: Berna ÖZDOĞRU | Fatih ŞEN | Nihal ACARSOY BİLGİN | Adalet MISIRLI

Yayıncı: Çanakkale Onsekiz Mart University

Dergi: COMU Journal of Agriculture Faculty 2014 Vol.2 Issue 2, pp.89-96

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 11/2014

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000937234

Sıklık: İki Yıllık

eISSN: 2564-6826

pISSN: 2147-8384

Kayısı

Raf ömrü

Depolama

Kalite özellikleri

Bozukluk

Sayı

Yazarlar:

Berna ÖZDOĞRU | Fatih ŞEN | Nihal ACARSOY BİLGİN | Adalet MISIRLI

Yayıncı:

Çanakkale Onsekiz Mart University

Dergi:

COMU Journal of Agriculture Faculty 2014 Vol.2 Issue 2, pp.89-96

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

11/2014

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000937234

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2564-6826

pISSN:

2147-8384