Darı: Kimyasal Bileşimi ve İnsan Sağlığı Açısından Potansiyel Faydaları

Hüseyin BOZ

Makale detayları

Darı: Kimyasal Bileşimi ve İnsan Sağlığı Açısından Potansiyel Faydaları

Yazarlar:

Hüseyin BOZ

Yayıncı:

Isparta University of Applied Sciences

Dergi:

Ziraat Fakültesi Dergisi 2014 Vol.9 Issue 1, pp.140-146

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2014

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000655313

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2687-3419

pISSN:

1304-9984

Özet:

 

Cereals are staple foods for many populations around the world. Epidemiological studies
 have demonstrated that regular consumption of whole grain cereals and their products can protect
 against the risk of cardiovascular diseases, type-2 diabetes, and a range of other disorders. Millet
 grains have an abundance of phytochemicals, particularly phenolic compounds. In addition, because
 of their important contribution to potential benefits for health, millet grain is now receiving increasing
 interest from food scientists and nutritionists. The aim of this work was to review the recent advances
 in research carried out to date for purposes of evaluation of chemical composition and potential health
 benefits of millet grains.

 

Tahıllar dünya nüfusunun önemli bir kısmının temel gıdalarındandır. Epidemiyolojik
 çalışmalar tam tahıllar ve ürünlerinin düzenli tüketiminin kalp damar hastalıkları, tip-2 diyabet ve
 diğer birçok hastalık riskine karşı koruyucu etkilerinin olduğunu göstermiştir. Darılar zengin
 fitokimyasal ve özellikle fenolik bileşiklere sahiptirler. Buna ek olarak, sağlığa faydaları nedeniyle,
 darı günümüzde gıda bilimcileri ve beslenme bilimcilerinin ilgisini çekmektedir. Bu çalışmanın
 amacı, darı çeşitlerinin kimyasal bileşimi ve insan sağlığına yararlarının değerlendirilmesi amacıyla
 bugüne kadar yapılan araştırma ve son gelişmeleri gözden geçirmektir.

Makale detayları

Darı: Kimyasal Bileşimi ve İnsan Sağlığı Açısından Potansiyel Faydaları

Yazarlar: Hüseyin BOZ

Yayıncı: Isparta University of Applied Sciences

Dergi: Ziraat Fakültesi Dergisi 2014 Vol.9 Issue 1, pp.140-146

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 5/2014

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000655313

Sıklık: İki Yıllık

eISSN: 2687-3419

pISSN: 1304-9984

Sayı

Yazarlar:

Hüseyin BOZ

Yayıncı:

Isparta University of Applied Sciences

Dergi:

Ziraat Fakültesi Dergisi 2014 Vol.9 Issue 1, pp.140-146

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

5/2014

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000655313

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

2687-3419

pISSN:

1304-9984