Et Tavuklarının Körbarsak Florasında Yer Alan Laktobasillerin Proteolitik Aktiviteleri ve Organik Asit Oluşturma Yeteneklerinin Belirlenmesi

İbrahim ÇAKIR; M.lütfü ÇAKMAKÇI

Makale detayları

Et Tavuklarının Körbarsak Florasında Yer Alan Laktobasillerin Proteolitik Aktiviteleri ve Organik Asit Oluşturma Yeteneklerinin Belirlenmesi

Yazarlar:

İbrahim ÇAKIR | M.lütfü ÇAKMAKÇI

Yayıncı:

Ankara University

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

Journal of Agricultural Sciences 1998 Vol.04 Issue 03, pp.53-58

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/1998

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000611393

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2148-9297

Özet:

 

In this study proteolitic activities and lactic acid production properties of lactobaciili isolated from cecum  flora of naturally grown broiler chickens were investigated. As a result, among investigated strains, L. fermentum was  determined as the commonly found one, In addition to that, the highest proteolitic activity was shown by L. salivarıus 19  and the highest lactic acid producer strain was determined as L. plantarum S78.

 

Bu çal ış mada, doğ al koşullarda yeti şmiş tavuklar ı n körbarsak floras ı ndan izole edilen Lactobacillüs türleri  tan ı mlanarak proteolitik aktiviteler' ve organik asit olu şturma özellikleri belirlenrneye çal ışı lm ışt ı r. Sonuç olarak, izole  edilen bakteriler aras ı nda en çok Lactobacillus femı entum türünün oldu ğ u tespit edilmiştir, Ayr ı ca en yüksek proteolitik  aktivite Lactobacillus salivanus 19'da, en yüksek laktik asit üretimi ise Lactobacillus plantarum S78'de gözlenmi ştir.

Makale detayları

Et Tavuklarının Körbarsak Florasında Yer Alan Laktobasillerin Proteolitik Aktiviteleri ve Organik Asit Oluşturma Yeteneklerinin Belirlenmesi

Yazarlar: İbrahim ÇAKIR | M.lütfü ÇAKMAKÇI

Yayıncı: Ankara University

Ana Başlıklar: Uygulamalı fizik

Dergi: Journal of Agricultural Sciences 1998 Vol.04 Issue 03, pp.53-58

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 7/1998

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000611393

Sıklık: Üç Aylık

eISSN: 2148-9297

Sayı

Yazarlar:

İbrahim ÇAKIR | M.lütfü ÇAKMAKÇI

Yayıncı:

Ankara University

Ana Başlıklar:

Uygulamalı fizik

Dergi:

Journal of Agricultural Sciences 1998 Vol.04 Issue 03, pp.53-58

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

7/1998

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000611393

Sıklık:

Üç Aylık

eISSN:

2148-9297