AN EVALUATION OF CULTURAL VALUES AND FOOD SPENDING  WITH A FOCUS ON FOOD CONSUMPTION

Kurtuluş KARAMUSTAFA; Mustafa ÜLKER; Reha KILIÇHAN

Makale detayları

AN EVALUATION OF CULTURAL VALUES AND FOOD SPENDING WITH A FOCUS ON FOOD CONSUMPTION

Yazarlar:

Kurtuluş KARAMUSTAFA | Mustafa ÜLKER | Reha KILIÇHAN

Yayıncı:

Selcuk University

Dergi:

Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi 2016 Issue 1, pp.221-234

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2016

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000936177

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

2548-0588

Anahtar kelimeler:

Özet:

 

Cultural value of each society differs, though there may be some similarities in some as‐pects. Food consumption and nourishment understanding of each society are affected both by cultural values and their level of economic development. Therefore, when eva‐luating the food consumption parameters, it is important to take into account the cultu‐ral values and consumption habits. In this respect, the aim of this study is to analyze the level of food spending and cultural values and food consumption parameters. This study is  based  on  the  secondary  data  obtained  from  the  following  two  studies:  one  is  the Hofstede's  1980a  grouping of various cultures in his study of "Cultural Dimension Mo‐del" and the other is the Menzel and D’Aluisio's  2005  study of "Hungry Planet: What the World Eats?". The countries included in both studies have been included in this study as well to make an evaluation in a comparative manner. The findings indicate that there is a tendency of low food consumption spending in the countries where the large power distance exists. On the other hand, there is a tendency of high food consumption spen‐ding in the countries which have individualistic cultural values in their own nature.

 

Birtakım  benzerliklerine  karşın  toplumların  kültürel  değerleri  birbirinden  farklıdır.  Her   toplumun yiyecek  tüketimi ve beslenme anlayışı,  toplumların kültürel değerleri ve eko‐  nomik gelişmişlik düzeyleriyle yakından ilişkilidir. Bu nedenle, toplumların yiyecek tüketi‐  mini  değerIendirirken  toplumsal  kültürel  değerlerini  ve  tüketim  alışkanlıklarını  dikkate   almak önemlidir. Bu bağlamda, bu çalışmanın amacı yiyecek harcama düzeyi ile kültürel   değerler ve yiyecek tüketim kalıpları arasındaki ilişkiyi bir arada değerlendirmektir. Bu ça‐  lışma  Hofstede'ın   1980a   "Kültürel  Boyutlar  Modeli"  çalışmasıyla  Menzel  ve   D’Aluisio'nun  2005  "Aç Gezegen: Dünya Ne Yemektedir?" çalışması kapsamında ikincil   verilere dayalı olarak hazırlanmıştır. Sağlıklı bir karşılaştırma yapabilmek için birbirinden   bağımsız olarak hazırlanmış olan her iki çalışmada da yer alan ülkeler ele alınmıştır. Bulgu‐  lara göre, yüksek güç mesafesi olan ülkelerde yiyecek tüketim harcaması düşükken, bi‐  reyselliğin yüksek olduğu ülkelerde yiyecek tüketim harcaması yüksektir.

Makale detayları

AN EVALUATION OF CULTURAL VALUES AND FOOD SPENDING WITH A FOCUS ON FOOD CONSUMPTION

Yazarlar:

Kurtuluş KARAMUSTAFA | Mustafa ÜLKER | Reha KILIÇHAN

Yayıncı:

Selcuk University

Dergi:

Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi 2016 Issue 1, pp.221-234

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2016

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000936177

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

2548-0588

Kültürel Değerler

Yiyecek Tüketimi

Yiyecek Harcaması.

Sayı

Makale detayları

AN EVALUATION OF CULTURAL VALUES AND FOOD SPENDING WITH A FOCUS ON FOOD CONSUMPTION

Yazarlar: Kurtuluş KARAMUSTAFA | Mustafa ÜLKER | Reha KILIÇHAN

Yayıncı: Selcuk University

Dergi: Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi 2016 Issue 1, pp.221-234

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 3/2016

Belge Dili: İngilizce

Document ID (Org No.): 2000936177

Sıklık: İki Yıllık

pISSN: 2548-0588

Kültürel Değerler

Yiyecek Tüketimi

Yiyecek Harcaması.

Sayı

Yazarlar:

Kurtuluş KARAMUSTAFA | Mustafa ÜLKER | Reha KILIÇHAN

Yayıncı:

Selcuk University

Dergi:

Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi 2016 Issue 1, pp.221-234

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

3/2016

Belge Dili:

İngilizce

Document ID (Org No.):

2000936177

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

2548-0588