1720 Şenliği’nde Yemek Üzerinden İfade Edilen Sosyal Hiyerarşileri Anlamak

Sinem ERDOĞAN İŞKORKUTAN

Makale detayları

1720 Şenliği’nde Yemek Üzerinden İfade Edilen Sosyal Hiyerarşileri Anlamak

Yazarlar:

Sinem ERDOĞAN İŞKORKUTAN

Yayıncı:

İstanbul 29 Mayıs University

Dergi:

Osmanlı Araştırmaları 2017 Vol.50 Issue 50, pp.117-152

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

10/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000558127

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

0255-0636

Özet:

 


Şenlik, tören, karnaval gibi kültürel formlarda yemek ve yemekle ilgili ritüeller
önemli bir yer tutar. Modern öncesi toplumlarda bu gibi olaylar yemeğin alışılmışın
dışında bir çeşitlilikte ve bollukta tüketildiği ve görünür olduğu nadir durumlardır.
Osmanlı bağlamı söz konusu olduğunda, saray tarafından düzenlenen şenliklerde
sultanın ihsanı vesilesiyle dağıtılan bu maddesel bolluk teoride herkese ulaşmaktaydı.
Ancak ihsanın kime ne derecede dağıtılacağı sosyal hiyerarşilerden bağımsız değildi.
Bu sebeple, yenilen yemeklerin türü, çeşidi, sunulma biçimi ve hatta sofradaki oturma düzeni var olan hiyerarşileri maddesel ve görsel tezahürü olarak ortaya çıkmaktadır. Bu makale, 1720 yılında Sultan III. Ahmet’in dört şehzadesinin sünnet edilmesi vesilesiyle İstanbul’da düzenlediği görkemli şenlikteki ziyafetlerin bugüne kadar
bilinmeyen menüsünden ve bu ziyafetler hazırlanırken kullanılan günlük malzeme
listelerinden yola çıkarak şenlikte yemek üzerinden ifade edilen ve yeniden kurulan
sosyal hiyerarşileri anlamayı amaçlamaktadır. 

.

Makale detayları

1720 Şenliği’nde Yemek Üzerinden İfade Edilen Sosyal Hiyerarşileri Anlamak

Yazarlar: Sinem ERDOĞAN İŞKORKUTAN

Yayıncı: İstanbul 29 Mayıs University

Dergi: Osmanlı Araştırmaları 2017 Vol.50 Issue 50, pp.117-152

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 10/2017

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000558127

Sıklık: İki Yıllık

pISSN: 0255-0636

Sayı

Yazarlar:

Sinem ERDOĞAN İŞKORKUTAN

Yayıncı:

İstanbul 29 Mayıs University

Dergi:

Osmanlı Araştırmaları 2017 Vol.50 Issue 50, pp.117-152

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

10/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000558127

Sıklık:

İki Yıllık

pISSN:

0255-0636