TURİZM REHBERLİĞİ ÖĞRENCİLERİNİN "TÜRK MUTFAĞI" KAVRAMINA İLİŞKİN ALGILARININ METAFORLAR YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ

Özlem KÖROĞLU; Selin MANAV; Kağan Çağrı KARACA

Makale detayları

TURİZM REHBERLİĞİ ÖĞRENCİLERİNİN "TÜRK MUTFAĞI" KAVRAMINA İLİŞKİN ALGILARININ METAFORLAR YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ

Yazarlar:

Özlem KÖROĞLU | Selin MANAV | Kağan Çağrı KARACA

Yayıncı:

Sosyal Bilimler Araştırmaları Derneği

Dergi:

Sosyal ve Beşeri Bilimler Dergisi 2018 Vol.10 Issue 2, pp.114-129

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2018

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000620463

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

1309-8012

Özet:

 


The purpose of this study is to determine the perceptions of tourism guiding
students towards the concept of "Turkish Cuisine" by the metaphor method. The
research was conducted with 281 students studying in Balıkesir University
Tourism Faculty Tourism Guiding Department. A semi-structured questionnaire
was prepared in the study. In the questionnaire form, participants were asked,
“Turkish Cuisine is like.., because..". The perceptions of tourism guiding students
towards the concept of "Turkish Cuisine" were solved by content analysis which is
one of the qualitative research methods. A total of 154 metaphors were developed
regarding the concept of "Turkish Cuisine" in the research. 10 categories were
developed for the developed metaphors. This study is important in terms of
revealing the perceptions of tourism guiding students towards the concept of
"Turkish Cuisine" which is the important part of the Turkish culture and
eliminating negative perceptions.

.

 

Bu araştırmanın amacı turizm rehberliği öğrencilerinin "Türk Mutfağı"
kavramına ilişkin algılarının metaforlar yöntemi ile belirlenmesidir. Araştırma,
Balıkesir Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği bölümünde öğrenim
gören 281 öğrenci ile gerçekleştirilmiştir. Araştırmada yarı yapılandırılmış bir
anket formu hazırlanmıştır. Anket formunda bu araştırmaya katılanlardan "Bana
Göre Türk Mutfağı ... Gibidir. Çünkü ..." cümlesini tamamlamaları istenmiştir.
Turizm rehberliği öğrencilerinin "Türk Mutfağı" kavramına ilişkin düşünceleri
nitel araştırma yöntemlerinden biri olan içerik analizi ile çözümlenmiştir.
Araştırmada "Türk Mutfağı" kavramına ilişkin olarak toplam 154 metaforun
geliştirildiği görülmüştür. Geliştirilen metaforlara yönelik 10 kategori oluşturulmuştur. Bu çalışma, turizm rehberliği öğrencilerinin Türk kültürünün
önemli bir parçası olan "Türk Mutfağı" kavramına yönelik sahip olduğu
algılamalarının ortaya çıkarılması ve varsa olumsuz algılamaların giderilmesi
açısından önem taşımaktadır.

Makale detayları

TURİZM REHBERLİĞİ ÖĞRENCİLERİNİN "TÜRK MUTFAĞI" KAVRAMINA İLİŞKİN ALGILARININ METAFORLAR YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ

Yazarlar: Özlem KÖROĞLU | Selin MANAV | Kağan Çağrı KARACA

Yayıncı: Sosyal Bilimler Araştırmaları Derneği

Dergi: Sosyal ve Beşeri Bilimler Dergisi 2018 Vol.10 Issue 2, pp.114-129

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/2018

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000620463

Sıklık: İki Yıllık

eISSN: 1309-8012

Sayı

Yazarlar:

Özlem KÖROĞLU | Selin MANAV | Kağan Çağrı KARACA

Yayıncı:

Sosyal Bilimler Araştırmaları Derneği

Dergi:

Sosyal ve Beşeri Bilimler Dergisi 2018 Vol.10 Issue 2, pp.114-129

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2018

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000620463

Sıklık:

İki Yıllık

eISSN:

1309-8012