Harmanlanmamış Bazı Siyah Çayların Kurşun ve Kadmiyum İçeriği

Feramuz  ÖZDEMİR; Ünal  DOĞAN; Muharrem  CERTEL

Makale detayları

Harmanlanmamış Bazı Siyah Çayların Kurşun ve Kadmiyum İçeriği

Yazarlar:

Feramuz ÖZDEMİR | Ünal DOĞAN | Muharrem CERTEL

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 2000 Vol.25 Issue 5

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

9/2000

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000462453

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070

Özet:

 

In this study Pb and Cd content of seven different classes of black tea, produced by ortodox method during three flushing period in 1995, were determined. The mean highest Pb value was found as 0.360 ppm in black teas from the first flushing period and the mean lowest Pb value as 0.237 ppm from the third flushing period. The content of Cd was the highest (0.242 ppm) in the teas obtained from the first flushing period and the lowest Cd content (0.186) was determined in black teas obtained from the third flushing period. Pb and Cd content of different classes of black teas were also showed significant differences. Pb content was the highest in the 1st class of tea with the 0.410 ppm mean value, the lowest in the 2th class of tea with the 0.245 ppm mean value; Cd content was the highest in the 4th class of tea with the 0.249 ppm mean value, the lowest in the 3rd class of tea with the 0.180 ppm mean value. It was determined that there were a significant effect of flushing period and different classes on the content of Pb and Cd of black teas. .

 

Bu araştırmada 1995 üretim sezonunun üç sürgün döneminde Ortodoks metotla üretilen yedi farklı sınıf çayın kurşun ve kadmiyum içeriği belirlenmiştir. Kurşun içeriği birinci sürgün dönemi çaylarda 0.360 ppm ortalama değeri ile en yüksek; ortalama 0.237 ppm değeri ile üçüncü sürgün dönemi üretilen çaylarda en düşük düzeyde belirlenmiştir. Kadmiyum içeriği ise 0.242 ppm ortalama değeri ile birinci sürgün dönemi çayında en yüksek, 0.186 ppm ortalama değeri ile üçüncü sürgün dönemi çayında en düşük düzeyde belirlenmiştir. Farklı sınıf çaylara göre de çay örneklerinin kurşun ve kadmiyum içeriği önemli farklılık göstermiştir. Kurşun içeriği ortalama 0.410 ppm değeri ile 1 nolu çayda en yüksek, 0.245 ppm değeri ile 2 nolu çayda en düşük; kadmiyum içeriği ortalama 0.249 ppm değeri ile 4 nolu çayda en yüksek, 0.180 ppm değeri ile 3 nolu çayda en düşük olarak belirlenmiştir. Sürgün dönemi ve farklı sınıfın çayın kurşun ve kadmiyum içeriği üzerine önemli etkisi belirlenmiştir.   .

Makale detayları

Harmanlanmamış Bazı Siyah Çayların Kurşun ve Kadmiyum İçeriği

Yazarlar: Feramuz ÖZDEMİR | Ünal DOĞAN | Muharrem CERTEL

Yayıncı: The Association of Food Technology

Dergi: The Journal of Food 2000 Vol.25 Issue 5

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 9/2000

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000462453

Sıklık: İki Aylık

eISSN: 1309-6273

pISSN: 1300-3070

Sayı

Yazarlar:

Feramuz ÖZDEMİR | Ünal DOĞAN | Muharrem CERTEL

Yayıncı:

The Association of Food Technology

Dergi:

The Journal of Food 2000 Vol.25 Issue 5

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

9/2000

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000462453

Sıklık:

İki Aylık

eISSN:

1309-6273

pISSN:

1300-3070