Farklı Kurutma Havası Sıcaklık Profillerinin Melisa (Melissa officinalis L.) Bitkisinin Kuruma Kinetiği ve Enerji Tüketimine Etkisi

Murat ERTUĞRUL; Sefa TARHAN

Makale detayları

Farklı Kurutma Havası Sıcaklık Profillerinin Melisa (Melissa officinalis L.) Bitkisinin Kuruma Kinetiği ve Enerji Tüketimine Etkisi

Yazarlar:

Murat ERTUĞRUL | Sefa TARHAN

Yayıncı:

Tokat Gaziosmanpasa University

Dergi:

Journal of Gaziosmanpasa Scientific Research 2017 Vol.6 Issue Özel Sayı (BSM 2017), pp.1-10

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000448453

Sıklık:

Üç Yıllık

eISSN:

2146-8168

pISSN:

2146-8168

Özet:

 


Tıbbi ve aromatik bitkilerin yeşil aksamı
yüksek nem içeriklerinden dolayı, kalite özelliklerini korumaları için hasat
sonrasında hemen kurutulmaları gerekmektedir.  
Tıbbi ve aromatik bitkilerin kurutulmasında kuruma hızını, ürün
kalitesini ve enerji tüketimini etkileyen en önemli faktör kurutma havası
sıcaklığıdır.  Sabit kurutma havası
sıcaklıkları istenilen kurutma şartlarını tam olarak sağlamadığı için kurutma
havasının sıcaklığının kuruma süresince değiştirilmesi gerekmektedir.  Bu çalışmada 
melisa (Melissa officinalis
L.) bitkisinin yaprakları ve dalları, beş farklı kurutma havası sıcaklık
profili (1. 35 °C’de sabit sıcaklık profili , 2. 60 °C’de sabit sıcaklık
profili, 3. üçgen sıcaklık profili, 4. kademli artan sıcaklık profili ve 5. kademli
azalan sıcaklık profili) kullanılarak kurutulmuştur. Çalışma kapsamında kuruma
eğrileri çıkartılmış ve Page eşitliği ile kuruma eğrilerinin matematiksel
modeli oluşturulmuştur (P< 0.001).  Toplam
enerji tüketimleri ölçülmüş ve özgül enerji tüketimleri hesaplanmıştır.  Seçilen sıcaklık profiline bağlı olarak
kurutma süreleri 3 ile 24 saat arasında değişmiştir. En yüksek özgül enerji
tüketimi 20.1 kW·kg su-1 değeri ile düşük sabit sıcaklıkta, en düşük
özgül enerji tüketimi ise ortalama 11.9  kW·kg su-1 değeri ile azalan
sıcaklık profilinde elde edilmiştir.


.

Makale detayları

Farklı Kurutma Havası Sıcaklık Profillerinin Melisa (Melissa officinalis L.) Bitkisinin Kuruma Kinetiği ve Enerji Tüketimine Etkisi

Yazarlar: Murat ERTUĞRUL | Sefa TARHAN

Yayıncı: Tokat Gaziosmanpasa University

Dergi: Journal of Gaziosmanpasa Scientific Research 2017 Vol.6 Issue Özel Sayı (BSM 2017), pp.1-10

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/2017

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2000448453

Sıklık: Üç Yıllık

eISSN: 2146-8168

pISSN: 2146-8168

Sayı

Yazarlar:

Murat ERTUĞRUL | Sefa TARHAN

Yayıncı:

Tokat Gaziosmanpasa University

Dergi:

Journal of Gaziosmanpasa Scientific Research 2017 Vol.6 Issue Özel Sayı (BSM 2017), pp.1-10

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2017

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2000448453

Sıklık:

Üç Yıllık

eISSN:

2146-8168

pISSN:

2146-8168