Determination of Polyphenol Oxidase Enzyme Activity of Local Grape Cultivars Grown in Iğdır Ecological Conditions

Sadiye Peral Eyduran; Gül Keser; Melekşen Akın; Sezai Ercisli

Makale detayları

Determination of Polyphenol Oxidase Enzyme Activity of Local Grape Cultivars Grown in Iğdır Ecological Conditions

Yazarlar:

Sadiye Peral Eyduran | Gül Keser | Melekşen Akın | Sezai Ercisli

Yayıncı:

Igdir University

Ana Başlıklar:

Meyve Yetiştirme ve Islahı | Şarapçılık ve Bağcılık

Dergi:

Iğdır Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi Vol.1 Issue 2, pp.78-89

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2023

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2001308640

pISSN:

3023-7017

Anahtar kelimeler:

Özet:

 Polyphenol oxidase enzyme activity of eight grape cultivars including Kırmızı kişmişi, Beyaz kişmişi, Haçabaş, Kuzu kuyruğu, El hakkı, Beyaz üzüm Miskalı, Kara erik, İnek emceği was determined. The grape accessions were grown in Kadıkışlak village of Iğdır province. Three samples per cultivar were collected in August and Septemper during 2018 and 2019 years. The berries were kept at -18 C. Raw enzyme solution including  1 polyethylene glicol PEG at pH 6,0 dipotassium phosphate tampon was prepared. 10 gr of frozen berries per sample was grinded and mixed with 20 mM raw enzyme solution after which centrifuged at 4 C, 10.000 rpm for 30 minutes. The supernatants were used as enzyme solution and enzymatic activity was detected for each grape cultivar.

 Polyphenol oxidase enzyme activity of eight grape cultivars including Kırmızı kişmişi, Beyaz kişmişi, Haçabaş, Kuzu kuyruğu, El hakkı, Beyaz üzüm Miskalı, Kara erik, İnek emceği was determined. The grape accessions were grown in Kadıkışlak village of Iğdır province. Three samples per cultivar were collected in August and Septemper during 2018 and 2019 years. The berries were kept at -18 C. Raw enzyme solution including  1 polyethylene glicol PEG at pH 6,0 dipotassium phosphate tampon was prepared. 10 gr of frozen berries per sample was grinded and mixed with 20 mM raw enzyme solution after which centrifuged at 4 C, 10.000 rpm for 30 minutes. The supernatants were used as enzyme solution and enzymatic activity was detected for each grape cultivar.

 Polyphenol oxidase enzyme activity of eight grape cultivars including Kırmızı kişmişi, Beyaz kişmişi, Haçabaş, Kuzu kuyruğu, El hakkı, Beyaz üzüm Miskalı, Kara erik, İnek emceği was determined. The grape accessions were grown in Kadıkışlak village of Iğdır province. Three samples per cultivar were collected in August and Septemper during 2018 and 2019 years. The berries were kept at -18 C. Raw enzyme solution including  1 polyethylene glicol PEG at pH 6,0 dipotassium phosphate tampon was prepared. 10 gr of frozen berries per sample was grinded and mixed with 20 mM raw enzyme solution after which centrifuged at 4 C, 10.000 rpm for 30 minutes. The supernatants were used as enzyme solution and enzymatic activity was detected for each grape cultivar.

 Bu çalışmada polifenol oksidaz enzim POE aktivitesinin belirlenmesi için materyal olarak Kırmızı kişmişi, Beyaz kişmişi, Haçabaş, Kuzu kuyruğu, El hakkı, Beyaz üzüm Miskalı, Kara erik, İnek emceği olmak üzere 8 üzüm çeşidi kullanılmıştır. Çeşitler Iğdır ili merkez köylerinden Kadıkışlak köyünden temin edilmiştir. Her çeşitten, 2018 ve 2019 yıllarının Ağustos ve Eylül aylarında meyve örnekleri alınmıştır. Toplanan üzümler -18 Cde dondurulmuştur. Ham enzim özütü çözeltisi  1 Polietilen glikol PEG içeren pH 6,0 dipotasyum fosfat tamponu hazırlanmıştır. Dondurulmuş üzümler hassas terazi yardımıyla 10ar gram tartılarak havanlara alınarak iyice dövülmüştür. Daha sonra her bir üzüm çeşidine 20 mM ham enzim özütü hazırlama çözeltisinden eklenerek iyice karıştırılmıştır. Elde ettiğimiz karışımlar 4 Cde, 10.000 rpmde 30 dakika santrifüj edilip, elde edilen süpernatantlar enzim çözeltisi olarak kullanılmıştır. Her bir üzüm çeşidi için enzim aktivitesi spektrofotometre ile tayin edilmiştir.

Makale detayları

Determination of Polyphenol Oxidase Enzyme Activity of Local Grape Cultivars Grown in Iğdır Ecological Conditions

Yazarlar:

Sadiye Peral Eyduran | Gül Keser | Melekşen Akın | Sezai Ercisli

Yayıncı:

Igdir University

Ana Başlıklar:

Meyve Yetiştirme ve Islahı | Şarapçılık ve Bağcılık

Dergi:

Iğdır Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi Vol.1 Issue 2, pp.78-89

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2023

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2001308640

pISSN:

3023-7017

Grape

Polyphenol oxidase

EnzymeÜzüm

Polifenol oksidaz

Enzim

Iğdır

Sayı

Makale detayları

Determination of Polyphenol Oxidase Enzyme Activity of Local Grape Cultivars Grown in Iğdır Ecological Conditions

Yazarlar: Sadiye Peral Eyduran | Gül Keser | Melekşen Akın | Sezai Ercisli

Yayıncı: Igdir University

Ana Başlıklar: Meyve Yetiştirme ve Islahı | Şarapçılık ve Bağcılık

Dergi: Iğdır Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi Vol.1 Issue 2, pp.78-89

Belge Tipi: Makale

Yayın Tarihi: 12/2023

Belge Dili: Türkçe

Document ID (Org No.): 2001308640

pISSN: 3023-7017

Grape

Polyphenol oxidase

EnzymeÜzüm

Polifenol oksidaz

Enzim

Iğdır

Sayı

Yazarlar:

Sadiye Peral Eyduran | Gül Keser | Melekşen Akın | Sezai Ercisli

Yayıncı:

Igdir University

Ana Başlıklar:

Meyve Yetiştirme ve Islahı | Şarapçılık ve Bağcılık

Dergi:

Iğdır Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi Vol.1 Issue 2, pp.78-89

Belge Tipi:

Makale

Yayın Tarihi:

12/2023

Belge Dili:

Türkçe

Document ID (Org No.):

2001308640

pISSN:

3023-7017